Elkészítési idő: 120 perc Hozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg élesztő 2 teáskanál só (10 gramm) 1 teáskanál cukor (5 gramm) 3 dl meleg víz 2 evőkanál olívaolaj (30 ml) Elkészítés: A lisztet szitàljuk egy keverőtálba, középre csináljunk mélyedest, majd morzsoljuk bele az élesztőt, a …
Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 1 kisebb bagett 10 dkg vaj 0,5 dl tejszín 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 db tojás só, bors ízlés szerint Elkészítés: A felolvasztott vajat keverjük össze a tejszínnel és a füszerekkel, majd üssük mellé a tojást. miközben verjük fel, tegyük bele a zúzott …
Elkészítési idő: 145 perc (12 óra pihentetés)
Hozzávalók:
Elkészítés:
A lisztbe belekeverjük a sót, közepére szórjuk az élesztőt. Ráöntjük a vizet. Csomómentesre összedolgozzuk (kb. 5 perc lassú fordulaton dagasztógépben), tehetünk bele ízlés szerint olívabogyót, szárított paradicsomot, rozmaringot, magvakat. Majd berakjuk lefedve egy magas falú, olajjal kikent edényben a hűtőbe keleszteni 12 órát.
Hűtőből kivéve jól megszórjuk liszttel és lisztes kézzel kikapargatjuk a bőven lisztezett nyújtódeszkára. Nem baj ha ragad kissé, ilyennek kell lennie, minél többször hajtogatjuk, annál rugalmasabb lesz. Közben bőven szórjunk alá és a tetejére lisztet. Kézzel kihúzogatjuk téglalap alakúra.
Ezután jön a hajtogatás:
A tészta alsó részét behajtjuk a feléig, a felső részét erre teljesen ráhajtjuk, majd a jobb oldalát behajtjuk a feléig, a bal oldalát pedig teljesen ráhajtjuk. Megfordítjuk és lefedve fél órát kelesztjük. Négy hajtogatás után, liszttel megszórt deszkára borítjuk, kettévágjuk, ezután megtekerjük még egyszer a tésztát majd beteszzük egy száraz tepsibe.
A sütő aljába, egy edénybe tegyünk kb. 200 ml vizet és így melegítsük fel a sütőt 240 fokra. Ezután, berakhatjuk sülni a ciabattákat, 10 perc elteltével vegyük ki a vizesedényt, majd további 15 percet sütjük.
A kész ciabattát le is fagyaszthatjuk, három hónapig is eláll. Elfogyasztás előtt 150 fokos előmelegített sütőben kb. 10 percig melegítsük.
Elkészítési idő: 45 perc Hozzávalók fajitos (4 adag): 0,5 kg csirkemell filé Kotányi Taco fűszerkeverék néhány ek. étolaj Bonduelle Bon Menu Mexicana vörösbab kukoricával (430g) 3 fej lilahagyma 3 kaliforniai paprika (vegyes színekben) 4 gerezd fokhagyma chilli ízlés szerint 1 lime facsart leve só ízlés szerint …
Elkészítési idő: 3,5-4,5 óra Hozzávalók (4 adag): 1,5kg marhalábszár 15 dkg füstölt szalonna 40 gramm zsír 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 dkg pirospaprika só és bors ízlés szerint 3-4 gramm őrölt köménymag 3-4 gramm paradicsompüré 1 ek mustár 2 db marhapörkölt szaft kocka víz …
Elkészítési idő: 2,5 óra (plusz egy este pihentetés)
Hozzávalók (~1,8 kg-os kenyérhez):
Esti kovász (öreg tészta):
Kenyér:
Elkészítés:
Összedagasztjuk a hozzávalókat, amíg enyhén ruganyos, sima állagot kapunk. Dagasztás után ne érje liszt a tésztát. Fél óra kelesztés után átgyúrjuk. Ezután újabb 40 percig kelesztjük, majd megformázzuk. A sütőpapír alá vizet spriccelünk, majd belehelyezzük a tésztát. Újabb 20 percig kelesztjük.
230 fokon alsó-felsőn 40 percig sütjük (ha nem barna a teteje még pár percet ráhagyunk)
Elkészítési idő: 2,5 óra Hozzávalók: 2,5 kg sertéstüdő 0,5 kg máj 1 kg dagadó 1 kg zsírszalonna (hasalja) 1 liter főtt rizs (2 liter vízben főzve) 6 dkg só 15 dkg dinsztelt hagyma 1,5 dkg majoránna (3 csomag) 2 dkg bors 1 csipet pirospaprika Elkészítés:
Elkészítési idő: 45 perc (+1 nap pihentetés) Hozzávalók: 2 kg uborka 2 kg káposzta 1 kg hagyma 1 kg paprika 0,5 kg sárgarépa 7 dkg só 1 kg cukor 3 dl 20%-os ecet 1 kávéskanál nátrium benzoát 1 kávéskanál borkén Elkészítés: A felaprított hozzávalókat összekeverjük, …
Elkészítési idő: 40 perc
Hozzávalók:
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákhoz hozzáadjuk a ricottát és a szódabikarbónát, izlés szerint sózzuk, majd a habverővel simára keverjük. Ezután a tojáshab 1/3 részét hozzáadjuk, és spatulával finoman összeforgatjuk, majd a maradék habot 2 részletben beleforgatjuk. A masszából sütőpapírral fedett tepsire jó evőkanálnyi adagokat teszünk, a kanál hátával elsimítjuk kis korongokat formázva, és 150 fokos sütőbe tesszük, légkeverés mellett 25 perc alatt megsütjük. A sütőből kivéve hagyjuk langyosra vagy teljesen kihűlni.
Elkészítési idő: 2,5 óra Hozzávalók: 10 kg sertéshús (comb, lapocka, dagadó) ebből 7 kg színhús, 3 kg zsírosabb hús 18 dkg só 20 dkg őrölt pirospaprika 4 dkg őrölt bors 20 dkg fokhagyma 2 dkg őrölt kömény Elkészítés: A húsokat felkockázzuk és egy tálba tesszük. …
A honlap sütiket használ. ezek elfogadásával kényelmesebb a böngészés. A honlap további használatával hozzájárulását adja a sütik használatához. További információ az Adatvédelmi nyilatkozatban További információ
A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát.