Konyhai mértékegységek: Mit jelent egy bögre, egy csipet, vagy egy cup?

A konyhában gyakran találkozunk különböző mértékegységekkel, amelyek elsőre zavarba ejtőek lehetnek, főleg ha külföldi recepteket is szeretnénk kipróbálni. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a leggyakoribb európai és angolszász mértékegységeket, és segítünk eligazodni közöttük, hogy a sütés-főzés mindig sikerélmény legyen!

Európai mértékegységek

Magyarországon és Európa nagy részén a gramm (g), dekagramm (dkg), kilogramm (kg), milliliter (ml) és liter (l) a leggyakoribbak. Ezek pontosak, főleg ha mérleget vagy mérőedényt használunk.

• 1 kilogramm (kg) = 1000 gramm (g)
• 1 dekagramm (dkg) = 10 gramm (g)
• 1 liter (l) = 1000 milliliter (ml)

Hétköznapi mértékegységek: bögre, kanál, csipet

Sok magyar receptben találkozhatsz olyan mértékegységekkel, mint a bögre, kanál, teáskanál, evőkanál, vagy éppen a csipet. Ezek nem annyira pontosak, de a háziasszonyok körében nagyon népszerűek.

• Bögre: általában 2,5 dl (250 ml), de érdemes mindig ugyanazt a bögrét használni a recepthez.
• Pohár: kb. 2 dl (200 ml)
• Csésze: kb. 1,5 dl (150 ml)
• Evőkanál (ek.): kb. 15 ml
• Teáskanál (tk.): kb. 5 ml
• Csipet: amit két ujjunk közé tudunk fogni, kb. 0,5 gramm só vagy fűszer

Angolszász mértékegységek: cup, ounce, pint, stb.

Ha angol vagy amerikai recepteket nézel, gyakran találkozhatsz olyan mértékegységekkel, mint a cup, tablespoon (tbsp), teaspoon (tsp), ounce (oz), pint (pt), vagy quart (qt). Ezeket érdemes átváltani, hogy pontosan tudj dolgozni.

Leggyakoribb angolszász mértékegységek és átváltásuk

• 1 cup = 240 ml (Amerikában), 250 ml (Ausztráliában, Kanadában)
• 1 tablespoon (tbsp) = 15 ml
• 1 teaspoon (tsp) = 5 ml
• 1 fluid ounce (fl oz) = 30 ml
• 1 pint (pt) = 473 ml (US), 568 ml (UK)
• 1 quart (qt) = 946 ml (US), 1,13 l (UK)
• 1 gallon (gal) = 3,78 l (US), 4,54 l (UK)
• 1 ounce (oz) (súly) = 28,35 g

Átváltási tippek

Ha nincs otthon mérőpoharad, de van egy szokásos bögréd, akkor azzal is dolgozhatsz, csak mindig ugyanazt használd! Ha angol receptet követsz, érdemes beszerezni egy mérőpoharat, amin cup, ml és fl oz is fel van tüntetve. Ha csak kanalaid vannak, akkor is boldogulhatsz, hiszen a tablespoon és a teáskanál nagyjából megegyezik a magyar evőkanállal és teáskanállal.

Gyors átváltási segédlet

• 1 bögre = 1 cup ≈ 240-250 ml
• 1 evőkanál = 1 tablespoon = 15 ml
• 1 teáskanál = 1 teaspoon = 5 ml
• 1 ounce = 28,35 g
• 1 pint ≈ 0,5 l

Összefoglalás

A konyhai mértékegységek elsőre bonyolultnak tűnhetnek, de egy kis gyakorlással és egy jó átváltási táblázattal könnyen átláthatóak. Ha bizonytalan vagy, inkább mérj pontosan, főleg sütésnél, mert ott számítanak a grammok és milliliterek! Főzésnél bátran kísérletezhetsz, hiszen ott a pontosság kevésbé fontos, inkább az ízeken van a hangsúly.

Jó főzést, és ne feledd: a legfontosabb mértékegység a szeretet!