Recent Posts

Felhőkenyér

Felhőkenyér

Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: 3 közepes tojás 12,5 dkg ricotta 1/2 teáskanál szódabikarbóna só Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgákhoz hozzáadjuk a ricottát és a szódabikarbónát, izlés szerint sózzuk, majd a habverővel simára keverjük. Ezután a tojáshab 1/3 részét 

Házi kolbász

Házi kolbász

Elkészítési idő: 2,5 óra Hozzávalók: 10 kg sertéshús (comb, lapocka, dagadó) ebből 7 kg színhús, 3 kg zsírosabb hús 18 dkg só 20 dkg őrölt pirospaprika 4 dkg őrölt bors 20 dkg fokhagyma 2 dkg őrölt kömény Elkészítés:  A húsokat felkockázzuk és egy tálba tesszük. 

Korhely saláta

Korhely saláta

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók 7 személyre:

1 kg savanyú káposzta
20 dkg füstölt virsli
2 db burgonya
1 nagy db lila hagyma
270 g tejföl
1 ek mustár
3 ek majonéz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés:

A krumplikat megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Ha lehűltek, megpucoljuk, és felkockázzuk. A hagymát vékonyan felszeleteljük. A káposztát ha kell kicsit kimossuk, majd összevágjuk, hogy könnyebben tudjuk kezelni. A virsliket 2 percig főzzük, majd karikára vágjuk, és a kockázott krumplival meg a szeletekre vágott lila hagymával együtt a káposztához adjuk. A tejfölt, a mustárt, a majonézt, a sót és a borsot összekeverjük, megkóstoljuk, ha kell, ízesítjük még. Leöntjük vele a salátát, jól összeforgatjuk, majd hűtőbe tesszük pár órára, hogy az ízek összeérjenek.

Tészta két hozzávalóból

Tészta két hozzávalóból

Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók: liszt natúr joghurt Elkészítés:  Ez egy nagyon egyszerű folyamat. Egy rész joghurtra és egy rész lisztre van szükség, A mennyiségeket mindig egyenlő arányban mérjük ki. Keverjük össze egy tálban a hozzávalókat és dagasszuk tésztává. Akkor jó, ha sima és rugalmas lesz. 

Sajtos cukkini pogácsa

Sajtos cukkini pogácsa

Elkészítési idő: 35 perc Hozzávalók: 2 db közepes cukkini 2 db tojás 50 g reszelt sajt 5 evőkanál liszt só bors friss kapor 3-4 gerezd fokhagyma olaj tejföl, só, bors és fokhagyma a mártogatóshoz izlés szerint Elkészítés:  A cukkinit meghámozzuk és lereszeljük, megsózzuk és állni hagyjuk 

Sajttorta

Sajttorta

Elkészítési idő: 10 perc (+ pihentetés minimum 2 óra)

Hozzávalók az alaphoz:

  • 35 dkg zabkeksz
  • 15 dkg olvasztott vaj

Hozzávalók a krémsajtos töltelékhez:

  • 50 dkg Philadelphia krémsajt
  • 50 dkg mascarpone
  • 1 evőkanál vanília-kivonat
  • 5 púpos evőkanál porcukor
  • 1 citrom

Elkészítés: 

A kekszet egy tiszta zacskóba tesszük, és sodrófával morzsásra zúzzuk. Egy tálban hozzáadjuk az olvasztott vajat, összedolgozzuk, majd piteformába nyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen.

A mascarponét és a másik krémsajtot, a porcukrot, a vanília-kivonatot, a citrom reszelt héját és kifacsart levét, robotgéppel kikeverjük, majd a kekszes alapra simítjuk.

Hűtőbe tesszük pihentetni minimum 2 órára.

Tejes Pite

Tejes Pite

Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db tojás 5 dkg cukor 5 dl tej 10 dkg finomliszt Elkészítés: A cukorral együtt habosra keverjük a feltört tojásokat, majd hozzáöntjük a tejet, és ezt is felverjük. A lisztet beleszórjuk a keverőtálba, és nagy fokozaton ismét összekeverjük. 

Poffertjes – holland minipalacsinta

Poffertjes – holland minipalacsinta

Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt 1 teáskanál instant élesztő 4 dl langyos tej 2,5 dkg olvasztott vaj (plusz egy kévés a sütéshez) 1 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál vanília-kivonat csipet só Elkészítés: A lisztet és az élesztőt összekeverjük, utána 

Grattan burgonya

Grattan burgonya

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 70 dkg hámozott burgonya
  • 250 ml főzőtejszín
  • 200 ml tej
  • Só izlés szerint
  • Bors izlés szerint
  • 1 db babérlevél
  • 20 g margarin
  • 5 dkg sajt

Elkészítés:

Megtisztítjuk a burgonyát, és vékony szeletekre vágjuk. Beletesszük egy fazékba, ráöntjük a tejszínt és a tejet, fűszerezzük (babérlevél, só, bors majd folyamatos keverés közben megfőzzük. A lé jelentős részének teljesen el kell főnie!

Amikor elkészült, a főtt burgonyát a tejszínes szafttal együtt egy kisebb, margarinnal vékonyan kikent tepsibe vagy jénai tálba öntjük, és egyenletesen elrendezzük. Megvárjuk amíg kihűl, majd egy napra a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a köretünk teljesen “megköt” stabil, szilárd állagú lesz.

Másnap kivesszük a hűtőből, majd ha szeretnénk pogácsaszaggatóval formára szaggatjuk de hagyhatjuk egyben is.

Ha kiszaggattuk újból margarinnal megkent tepsibe tesszük. Reszelt sajtot teszünk a tetejére, és a 180°C -ra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Montenegrói tepsis sült krumpli

Montenegrói tepsis sült krumpli

Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 személyre: 4 db nagyobb burgonya 2 evőkanál kukoricadara 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál őrölt fűszerpaprika 1 teáskanál szezámmag rozmaring ízlés szerint 2 evőkanál olívaolaj ételízesítő Elkészítés: Meghámozzuk a krumplikat és egyforma darabokra vágjuk, ezután összekeverjük a kukoricadarával, szezámmaggal, pirospaprikával, ételízesítővel