Emlékeztek még azokra a téli estékre, amikor a nagyi elővette a hatalmas fazekat, és órákig rotyogott valami csodás illatú az egész házban? Aztán reggelre ott volt az asztalon az a remegős, ízes csoda, amitől az egész család szeme felcsillant. Na, pont ez a kép jut …
Van az úgy, hogy egy nagy vasárnapi ebéd után marad egy kis krumplipüré, amit sajnálunk kidobni, de már nem vágyunk rá újra másnap. Na, erre való ez a szuper recept: Krumplipüré-muffinok! Kívül ropogós, belül puha, sajtos és fűszeres – pont annyira comfort food, hogy még …
Na, ez az az étel, amiért a hétköznap estéket is lehet várni! Képzeld el: roppanós kolbászkarikák, selymes bab, puha gnocchi és egy sűrű, paradicsomos szósz, ami illatokban és ízekben is felér egy olasz–magyar fúziós álommal. Mindez fél óra alatt az asztalon – hát kell ennél több?
🧂 Hozzávalók (4 személyre)
50 dkg bolti burgonyás gnocchi
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg lángolt kolbász
10 dkg bébispenót
1 doboz (400 g) fehér bab
1 doboz hámozott, kockázott paradicsom (konzerv)
1–1,5 dl zöldségalaplé
1 ek. olívaolaj
1 tk. fűszerpaprika (édes vagy csípős)
só, bors ízlés szerint
1 mk. morzsolt bazsalikom
10 dkg reszelt parmezán
friss bazsalikom a tálaláshoz
👩🍳 Elkészítés
1️⃣ Az alap:
Egy nagy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a karikákra vágott kolbászt, majd add hozzá a finomra aprított hagymát és fokhagymát. Hagyd, hogy szépen megpuhuljon, és átvegye a kolbász füstös ízét.
2️⃣ A szósz:
Jöhet a paradicsom, a zöldségalaplé és a fűszerek – só, bors, fűszerpaprika, bazsalikom. Főzd közepes lángon kb. 10 percig, amíg az ízek összeérnek, majd forgasd bele a lecsöpögtetett babot.
3️⃣ A gnocchi és a spenót:
Közben forró vízben főzd ki a gnocchit, majd szűrd le, és add a raguba. Végül jöhet a bébispenót – csak épp annyira, hogy összeessen.
Tálaláskor szórd meg reszelt parmezánnal és friss bazsalikommal – mennyei! 🌿
💡 Tipp:
Ha kicsit pikánsabbra vágysz, használj chorizót vagy adj a szószhoz egy csipet chiliport!
Vegetáriánus verzióban a kolbász helyett sült padlizsánt is használhatsz.
🍷 Tálalási tipp:
Egy pohár könnyű vörösbor (mondjuk egy kadarka) tökéletes mellé, és ha marad másnapra – ami ritka! – még jobban összeérnek az ízek.
🕒 Munka: kb. 30 perc
🔥 Fogyasztható: kb. 40 perc múlva
💜 Kalória: kb. 685 kcal/adag
Ez az étel maga a megtestesült hétköznapi csoda: egyetlen serpenyő, pár egyszerű hozzávaló, és máris kész a kiadós, ízes vacsora! A káposzta, a darált hús és a paradicsom tökéletesen összeér, a rizs pedig gondoskodik arról, hogy ez az egytálas étel igazán laktató legyen. Pont olyan …
A bécsi rétesnek van valami utánozhatatlan bája: finoman rétegzett, lágyan tejes, és minden falatjában ott van az az otthonos, kávéházi hangulat, amitől az ember kicsit Bécsben érzi magát. Ez a verzió egyenesen mennyei – nem a klasszikus nyújtott rétes, hanem egy tejben sült, lágyabb, krémesebb …
Ha szereted a gyümölcsös desszerteket, amik egyszerre krémesek, könnyedek és látványosak, ez a tejberizses meggyes szelet igazi telitalálat lesz! Egy lágy kakaós piskótaalap, rajta selymes rizskrém, a tetején pedig friss, zselés meggyréteg – pont az a süti, ami bármikor feldob egy délutánt.
🧂 Hozzávalók (kb. 10 szelethez)
A piskótához:
3 tojás
3 ek. cukor
2 ek. rizsliszt
2 ek. holland kakaópor
A krémhez:
15 dkg kerekszemű rizs
6–7 dl tej
4 ek. cukor
1 tasak vaníliás cukor
8 g étkezési zselatin (kb. 1 tasak fele)
2 dl tejszín
A meggyes réteghez:
8 g étkezési zselatin
40 dkg meggy (friss vagy fagyasztott)
2 dl meggylé vagy víz
3 ek. cukor
1 mk. őrölt fahéj
A tetejére:
5 dkg gluténmentes étcsokoládé-forgács
👩🍳 Elkészítés
1️⃣ A piskóta:
A sütőt 190 °C-ra előmelegítjük, egy 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tojásfehérjéket habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat, a rizslisztet és a kakaóport. A masszát a tepsibe simítjuk, és kb. 12–15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni.
2️⃣ A tejberizses krém:
A rizst a tejben a cukorral és a vaníliás cukorral puhára főzzük. Még melegen belekeverjük az előzőleg vízben feloldott zselatint. Ha langyosra hűlt, hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot, majd a piskótára simítjuk. Hűtőbe tesszük dermedni.
3️⃣ A meggyes réteg:
A meggyet a lével (vagy vízzel), cukorral és fahéjjal felforraljuk, majd hozzákeverjük az előzőleg beáztatott zselatint. Langyosra hűtjük, és a rizses krémre öntjük. Ismét hűtőbe tesszük, amíg teljesen megdermed.
4️⃣ A díszítés:
Tálalás előtt megszórjuk csokoládéforgáccsal.
💡 Tipp:
Ha extra krémességre vágysz, adj a tejberizshez egy kanál mascarponét is – mennyeien selymes lesz!
🕓 Munkaidő: kb. 40 perc
🍒 Fogyasztható: másnap a legfinomabb!
Ha valaha kóstoltál már igazi házias, meleg túrós finomságot, akkor ez a sült párnácska biztosan szerelem lesz első falatra. Kívül aranybarnára sül, belül pedig lágy, sajtos-túrós töltelék vár – pont az a fajta harapnivaló, ami mellett senki sem tud csak „egy darabot” enni. 🧂 Hozzávalók …
Ha van snack, amit bármikor, bárhol szívesen ropogtatunk, az bizony a házi sajtrúd! Ez a verzió különleges csavart kap: a tésztába túró is kerül, amitől nemcsak omlós, hanem finoman lágy is lesz. Egy csésze forró tea, egy film és egy tálka ebből a sajtos csodából …
Ha van étel, ami igazi őszi ölelés egy tányérban, hát ez az! A sütőtök-krémleves nemcsak gyönyörű narancssárga színével hódít, hanem selymes textúrájával és enyhén édeskés, fűszeres ízével is. Egy hideg délutánon, egy puha takaró alatt kanalazva – garantált boldogság.
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 szem burgonya
1 kisebb sütőtök
1 ek olaj
1 zöldségleveskocka
1 tk. ételízesítő
ízlés szerint szerecsendió
Az alap:
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, majd kevés olajon megfuttatjuk, amíg illatozni kezd.
A zöldségek:
A sütőtököt és a burgonyát meghámozzuk, kisebb kockákra vágjuk, majd a pirított hagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
A főzés:
Hozzáadjuk a zöldségleveskockát és az ételízesítőt, majd lefedve puhára főzzük az egészet kb. 25–30 perc alatt.
A varázslat:
Amikor minden zöldség megpuhult, jöhet a turmix! Botmixerrel krémesre pürésítjük, és ha kell, egy kevés vízzel beállítjuk a sűrűségét.
A befejezés:
Egy csipet szerecsendióval ízesítjük, majd visszaforrósítjuk. Forrón, néhány csepp tökmagolajjal és pirított tökmaggal tálaljuk.
💡 Tipp: ha igazán selymes és gazdag ízre vágysz, a végén keverhetsz bele egy kanál tejszínt vagy kókuszkrémet is!
Van az a klasszikus étel, amitől az egész lakás megtelik otthonos illattal, és amitől rögtön megjön az étvágy – na, a rizses hús pontosan ilyen! Ez a verzió egy igazi magyaros, szaftos, fűszeres kedvenc, amit pillanatok alatt összedobhatsz, mégis olyan íze lesz, mintha órákig főtt …