Recent Posts

Alaplé III. (marha)

Alaplé III. (marha)

Elkészítési idő: 210 perc (előkészítés: 30 perc, főzési idő: 180 perc) Hozzávalók (3 literhez): 2 kg marhacsont 1 nagy zellergumó 4 szál sárgarépa 4 szál fehérrépa 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 4 fej gomba negyed kelkáposzta nagyobb darabokra vágva só, bors olaj A zellert, a…

Alaplé II. (csirke)

Alaplé II. (csirke)

Elkészítési idő: 210 perc (előkészítés: 30 perc, főzési idő: 180 perc) Hozzávalók (3 literhez): 2 kg csirke far-hát 4 szál sárgarépa 3 szál fehérrépa 1 darab zellergumó 1 szál póréhagyma 4 darab gomba 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma só Egy lábasba 4 liter vizet öntünk,…

Alaplé I. (zöldség)

Alaplé I. (zöldség)

Elkészítési idő: 120 perc (előkészítés: 30 perc, főzési idő: 90 perc)


Hozzávalók:

  • 2 db sárgarépa (közepes)
  • 1 db petrezselyemgyökér
  • 1 negyed zellergumó (nagy)
  • 1 db kis fej karalábé
  • 1 fej vöröshagyma (nagy)
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított gomba (lehetőleg erdei)
  • 1 db zöldpaprika
  • 1 db paradicsom
  • 1 db hegyes erős paprika
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • petrezselyem
  • zellerzöld csokorba kötve
  • babérlevél
  • egész fekete bors
  • szegfűszeg
  • körömnyi fahéj

Elkészítés:

Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket, és tegyük őket a fazékba. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforralás után, szedjük le a habját majd lassú tűzön főzzük 90 percig. Szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni: így még leülepedik az aljára, ami átment a szűrőn. Adagoljuk ki edényekbe, és fagyasszuk le.

Medvehagyma krémleves

Medvehagyma krémleves

Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók 4 személyre: 2 csokor medvehagyma 1 db vöröshagyma (közepes méretű) 1 db burgonya (nagy méretű) 1 liter alaplé (ha nincsen készen a receptje itt!) bors ízlés szerint só ízlés szerint 1 evőkanál vaj 250 ml habtejszín Elkészítés: A medvehagymát felvágjuk, a vöröshagymát felaprítjuk.…

Sajtos kréker

Sajtos kréker

Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók 8 adaghoz: 25 dkg liszt 2 tojás sárgája 1 teáskanál fűszerpaprika 1 teáskanál só 25 dkg reszelt sajt (félkemény) 15 dkg vaj Elkészítés: Gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd fél órát hagyjuk pihenni. Ezután kétfelé vesszük, hogy könnyebben lehessen nyújtani. Nagyon…

Kézműves zsemle

Kézműves zsemle

Elkészítési idő:


Hozzávalók 10 zsemléhez:

  • 50 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 3 dl víz
  • 1,5 teáskanál só
  • 0,5 evőkanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • kevés olaj a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos vízben kevés cukorral keverve felfuttatjuk. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és az egyik tojást is. A kenyérsütő gépbe rakjuk, majd tészta üzemmódban (dough) elindítjuk. Ha lejárt kivesszük és ruhával letakarjuk és 10-15 percig pihenni hagyjuk. 10 egyforma darabra vágjuk, egyesével gömbölyítjük őket. Olajjal kikent tepsibe helyezzük őket, vegyük figyelembe hogy sütés közben is kel még a tészta. Átkenjük tojással, majd még 30 percig pihentetjük, aztán még egyszer átkenjük őket. A tetejét megszórhatjuk magvakkal tetszés szerint.

Közepes hőmérsékleten, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük.

Kézműves kifli

Kézműves kifli

Elkészítési idő: Hozzávalók 10 kiflihez: 30 dkg liszt 20 dkg rétesliszt 1 tojás 2,3 dl tej 5 dkg vaj 1,5 kávéskanál só 1,5 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő Elkészítés: A kenyérsütő gépbe rakjuk, majd tészta üzemmódban (dough) elindítjuk. Ha lejárt kivesszük és formázhatjuk a kiflit.…

Tojáskrém

Tojáskrém

Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók 6 személyre: 6 db főtt tojás 4 evőkanál vaj 4 evőkanál snidling 2 teáskanál mustár bors ízlés szerint só ízlés szerint Elkészítés: A tojásokat forrástól számítva 10 percig keményre főzzük. Megtisztítjuk őket, majd lereszeljük (vagy apróra vágjuk). Hozzáadjuk a vágott snidlinget, a mustárt, vajat,…

Pizzatészta – a tökéletes

Pizzatészta – a tökéletes

Elkészítési idő: 30 perc


Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 1,5 dl víz
  • 5g száraz élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 4-5 evőkanál olíva olaj

Elkészítés:

A langyos vízben elkeverjük a cukrot és hozzáadjuk a száraz élesztőt. Ha ez teljesen elolvadt, akkor adjuk hozzá a tálban elkevert sós liszthez.
Kezdjük el kézzel dagasztani, majd amikor már elfogy a nedvesség, akkor adjuk hozzá az olívaolajat kanalanként.

Amikor benne van mind, akkor hagyjuk állni, amíg a feltéteket előkészítjük. A sütőt gyújtsuk be 200 fokra és melegítsük elő.

A tésztát kézzel kezdjük el nyújtani, és kör alakúra formázni, nyújtófa nélkül, így a közepe vékony lesz, míg a széle vastagabb!

Feltétként ízlés szerint rakhatunk bármit. A sütési idő kb. 20 perc.


Költség: a feltétektől függ

Japán sajttorta

Japán sajttorta

Elkészítési idő: 65 perc Hozzávalók: 12 dkg natúr krémsajt 12 dkg fehér csokoládé 3 tojás Elkészítés: A fehér csokit kockákra tördeljük, és gőz fölött megolvasztjuk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A felolvadt csokihoz adjuk a krémsajtot, addig keverjük amíg homogén nem lesz, majd…