Címke: tej

Labdabukta – A legjobb házi finomság, amit imádni fogsz!

Labdabukta – A legjobb házi finomság, amit imádni fogsz!

Ha valami igazán finom, házias, mégis egyszerű édességre vágysz, akkor a labdabukta a tökéletes választás! Ráadásul mindössze fél kiló lisztből több mint 20 darab puha, töltött gombócot készíthetsz. Ideális családi reggelikhez, uzsonnához vagy akár vendégvárónak is. Nézzük, hogyan készítheted el ezt a klasszikus finomságot egy 

Húsvéti sárga túró – Egy hagyományos finomság modern köntösben

Húsvéti sárga túró – Egy hagyományos finomság modern köntösben

Ha húsvét, akkor sárga túró! Ez a különleges, édes finomság nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a hagyományos receptet, amely tökéletesen passzol a sonkához, kolbászhoz és a friss kalácshoz. Egyszerű, mégis lenyűgöző – próbáld ki te is! Elkészítési idő: 300 

Húsvéti fonott kalács – A tökéletes ünnepi finomság fiatalos lendülettel!

Húsvéti fonott kalács – A tökéletes ünnepi finomság fiatalos lendülettel!

Ha húsvét, akkor kalács! Nincs is jobb, mint egy frissen sült, illatos fonott kalács, ami nemcsak az ünnepi asztal dísze, de a reggeli kakaó vagy a sonka tökéletes kísérője is. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a klasszikus finomságot egyszerűen, hogy garantáltan mindenki el legyen ragadtatva!

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók

A tésztához:

  • 60 dkg liszt
  • 7 dkg vaj
  • 3 dkg élesztő
  • 1 mokkáskanál só
  • 1 mokkáskanál cukor
  • 4 dl tej
  • 2 db tojássárgája

A nyújtáshoz:

  • Liszt

A tepsi kikenéséhez:

  • Vaj

A tetejére:

  • 1 evőkanál tej
  • 1 db tojássárgája

Elkészítés – Lépésről lépésre

  1. Kezdjük az alapokkal!
    Egy mély tálban morzsold össze a vajat 3 evőkanálnyi liszttel. Szórd bele az élesztőt és a cukrot. A tejet langyosítsd meg (kézmeleg legyen, ne forró!), majd keverd hozzá a tojássárgájákat, és öntsd az egészet a lisztes keverékre. Végül add hozzá a sót.

  2. Jöhet a dagasztás!
    Szitáld hozzá a maradék lisztet, és egy konyhai robotgép dagasztókarjával dolgozd össze a tésztát. Ha túl lágy lenne, szórj hozzá még egy kevés lisztet. Amikor a tészta szép sima és rugalmas, formázz belőle egy cipót, és tedd egy belisztezett tálba. Takard le, és hagyd 40 percig kelni – a tészta ekkorra a duplájára nő.

  3. Formázás – Itt kezdődik a móka!
    Lisztezd be a gyúrólapot, és oszd a megkelt tésztát három egyenlő részre. Mindegyik darabból sodorj kb. 30 cm hosszú rudakat. Fektesd őket egymás mellé, nyomd össze a végeiket, és fond össze, mintha copfot készítenél.

  4. Újabb pihenő!
    Helyezd a fonott kalácsot egy vajjal kikent tepsibe, takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd még 30 percig kelni.

  5. Kenés és sütés!
    Ha a kalács újra megkelt, keverd simára a tojássárgáját egy evőkanál tejjel, és kend meg vele a tészta tetejét. Tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe (légkeveréses sütő esetén 180 fokra), és süsd 20-25 percig.

  6. Utolsó simítások!
    Vedd ki a sütőből, kend át újra a tejes tojássárgájával, majd tedd vissza még 10 percre. Ezalatt a kalács gyönyörű aranybarna színt kap. Tűpróbával ellenőrizd, hogy teljesen átsült-e.

  7. Hűtsd ki és élvezd!
    Amikor elkészült, helyezd rácsra, és hagyd kihűlni. Már csak egy dolog van hátra: szeleteld fel, és élvezd a friss, puha kalácsot!

Tipp:

Ha igazán különleges kalácsot szeretnél, a tésztába keverhetsz mazsolát, vagy a tetejét megszórhatod szeletelt mandulával.

Ezzel a recepttel garantáltan te leszel a húsvéti asztal sztárja! 😊

Tejes Pite

Tejes Pite

Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db tojás 5 dkg cukor 5 dl tej 10 dkg finomliszt Elkészítés: A cukorral együtt habosra keverjük a feltört tojásokat, majd hozzáöntjük a tejet, és ezt is felverjük. A lisztet beleszórjuk a keverőtálba, és nagy fokozaton ismét összekeverjük. 

Poffertjes – holland minipalacsinta

Poffertjes – holland minipalacsinta

Elkészítési idő: 60 perc Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg liszt 1 teáskanál instant élesztő 4 dl langyos tej 2,5 dkg olvasztott vaj (plusz egy kévés a sütéshez) 1 tojás 2 csomag vaníliás cukor 1 teáskanál vanília-kivonat csipet só Elkészítés: A lisztet és az élesztőt összekeverjük, utána 

Grattan burgonya

Grattan burgonya

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 személyre:

  • 70 dkg hámozott burgonya
  • 250 ml főzőtejszín
  • 200 ml tej
  • Só izlés szerint
  • Bors izlés szerint
  • 1 db babérlevél
  • 20 g margarin
  • 5 dkg sajt

Elkészítés:

Megtisztítjuk a burgonyát, és vékony szeletekre vágjuk. Beletesszük egy fazékba, ráöntjük a tejszínt és a tejet, fűszerezzük (babérlevél, só, bors majd folyamatos keverés közben megfőzzük. A lé jelentős részének teljesen el kell főnie!

Amikor elkészült, a főtt burgonyát a tejszínes szafttal együtt egy kisebb, margarinnal vékonyan kikent tepsibe vagy jénai tálba öntjük, és egyenletesen elrendezzük. Megvárjuk amíg kihűl, majd egy napra a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt a köretünk teljesen „megköt” stabil, szilárd állagú lesz.

Másnap kivesszük a hűtőből, majd ha szeretnénk pogácsaszaggatóval formára szaggatjuk de hagyhatjuk egyben is.

Ha kiszaggattuk újból margarinnal megkent tepsibe tesszük. Reszelt sajtot teszünk a tetejére, és a 180°C -ra előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Tejberizs

Tejberizs

Elkészítési idő: 45 (előkészítés: 5 perc, főzési idő: 40 perc) Hozzávalók 4 adaghoz: 1 liter tej 1 bögre rizs (2,5 dl-es bögre) 0.5 bögre cukor (2,5 dl-es bögre) 1 csomag vaníliás cukor 1 csipet só A tejet feltesszük melegíteni,  forrás előtt belekeverjük a cukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót. Oldódásig 

Kézműves kifli

Kézműves kifli

Elkészítési idő: Hozzávalók 10 kiflihez: 30 dkg liszt 20 dkg rétesliszt 1 tojás 2,3 dl tej 5 dkg vaj 1,5 kávéskanál só 1,5 kávéskanál cukor 2,5 dkg élesztő Elkészítés: A kenyérsütő gépbe rakjuk, majd tészta üzemmódban (dough) elindítjuk. Ha lejárt kivesszük és formázhatjuk a kiflit. 

Petrezselymes tojásfasírt

Petrezselymes tojásfasírt

Elkészítési idő: 25 perc / előkészület: 10 perc főzés: 5 perc sütés: 10 perc


Hozzávalók 6 személyre:

  • 2 dl napraforgó olaj
  • 2 dl tej
  • 10 db tojás
  • 4 db zsemle
  • 1 db  közepes vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 bögre zsemlemorzsa
  • só és bors  ízlés szerint

Elkészítés:

A zsemléket áztassuk tejbe vagy vízbe, a hagymát vágjuk apróra vagy reszeljük le. Verjünk fel 9 tojást, sózzuk ízlés szerint. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd öntsük rá a tojást, és süssünk belőle rántottát. Amikor elkészül a hagymás rántotta, krumplinyomóval törjük össze. Alaposan csavarjuk ki a zsemléket, és keverjük a tojáshoz a többi hozzávalóval együtt: egy nyers tojás, fokhagyma, aprított petrezselyem, bors. Jól dolgozzuk össze, formázunk belőle gombócokat és/vagy lapítsunk el kicsit és forgassuk zsemlemorzsába. Ha úgy érezzük, túl lágy a massza, még keverhetünk hozzá kevés zsemlemorzsát. Ne legyen túl kemény a massza, maradjon könnyen formázható! Forró olajban süssük aranybarnára mindkét oldalán.


Költség:

kb. 600 Ft (100 Ft/fő)