Na, ki ne imádná a lángost? Főleg azt a ropogós, illatos, büfében kapható verziót, amire rápakolhatsz mindent, ami szem-szájnak ingere. Most elárulom, hogy te is könnyedén elkészítheted otthon, és garantálom, hogy a barátaid imádni fogják!

Miért pont a büfé lángos?

Mert ez az igazi! Nem a puccos éttermekben kapható, hanem az a hamisítatlan, olajos kézzel nyújtott, ami a nyári fesztiválok hangulatát idézi. Ráadásul, ha te csinálod, pontosan olyanra ízesíted, amilyenre szeretnéd.

A hozzávalók, amik kellenek:

• A tésztához:
  • 50 dkg finomliszt – a legjobb, ha BL55-ös
  • 2,5 dkg friss élesztő – a titok a frissességben rejlik
  • 3 dl langyos víz – nem forró, csak kellemesen meleg
  • 1 teáskanál cukor – az élesztő barátja
  • 1,5 teáskanál só – a tökéletes ízért
  • 2 evőkanál étolaj – hogy könnyebb legyen a dolgod
• A sütéshez:
  • Bő étolaj – ne spórolj, ez a lényeg!
• A feltéthez (itt engedd szabadjára a fantáziádat!):
  • Tejföl – a klasszikus
  • Reszelt sajt – minél több, annál jobb
  • Fokhagymás olaj – a pikáns ízek kedvelőinek
  • Sonka, kolbász – a húsimádóknak
  • Ketchup, mustár – a retró vonal
  • Lilahagyma – a frissességért

Elkészítés – lépésről lépésre, lazán:

1. Az élesztő aktiválása: Morzsold bele az élesztőt a langyos vízbe, add hozzá a cukrot, és hagyd állni kb. 10 percig, amíg felhabosodik. Ez a garancia, hogy tuti jó lesz a tészta.
2. A tészta összeállítása: Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sót. Add hozzá az élesztős vizet és az olajat. Gyúrd össze az egészet, amíg egy szép, sima tésztát kapsz. Ha ragad, ne ess kétségbe, adj hozzá egy kis lisztet.
3. Kelesztés: Takard le a tálat egy konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni kb. 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. Ez a türelemjáték megéri, hidd el!
4. A lángosok formázása: Lisztezett felületen oszd a tésztát 8-10 egyenlő részre. Formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki őket kb. 1 cm vastagságúra. Ne törekedj a tökéletes kör formára, a rusztikus a menő!
5. Sütés: Forrósíts bő olajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban. Óvatosan tedd bele a lángosokat, és süsd őket mindkét oldalukon aranybarnára. Ez kb. 2-3 perc oldalanként.
6. A feltétek: Szedd ki a lángosokat egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen a felesleges olaj. Kend meg tejföllel, szórj rá sajtot, és pakold rá a többi kedvenc feltétedet.

Tippek és trükkök:

• Ha nincs időd keleszteni, használhatsz instant élesztőt is.
• A fokhagymás olajhoz zúzz össze pár gerezd fokhagymát, és keverd össze egy kis olajjal.
• A legfontosabb: ne félj kísérletezni a feltétekkel!

Szóval, mire vársz még? Irány a konyha, és készítsd el a saját büfé lángosodat! Garantálom, hogy a te lángosod lesz a legmenőbb a környéken!