Na jó, be kell vallanom, amikor először hallottam, hogy savanyú káposztából körözöttet lehet készíteni, kicsit kétkedve néztem. Aztán megkóstoltam, és azóta ez az egyik kedvenc téli kencém! Nemcsak elképesztően ízletes, de tele van vitaminokkal, probiotikumokkal, és még a vegán barátaink is imádni fogják. Ha unod …
Na, ki szereti a savanyú káposztát? Oké, oké, tudom, megosztó téma, de hidd el, ez a leves mindent megváltoztat! A kapustnica, ez a szlovák csoda, nem csak egy egyszerű káposztaleves. Ez egy ízbomba, ami garantáltan felébreszti az ízlelőbimbóidat, és még a nagymamád is elismerően csettint …
Van az a saláta, ami egyszerre laktató, pikáns és krémes, és amitől minden vendég azonnal repetázik. A korhely saláta pontosan ilyen! Savanyú káposztával, füstölt virslivel és egy jó adag tejfölös-majonézes öntettel készül – igazi magyaros hangulatú fogás, ami hidegen a legjobb. Nem véletlen, hogy sok helyen „másnaposságűző” salátaként is emlegetik.
Ha egy tartalmas köretet vagy önálló salátát keresel, ami előre elkészíthető és másnap még finomabb, akkor ezt imádni fogod!
35 perc (+ hűtés pár óra)
1 kg savanyú káposzta
20 dkg füstölt virsli
2 db burgonya
1 nagy db lila hagyma
270 g tejföl
1 ek mustár
3 ek majonéz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
Krumpli előkészítése
A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ha már kézmeleg, megpucoljuk és kockákra vágjuk.
Zöldségek és virsli
A savanyú káposztát szükség esetén kicsit átmossuk, majd összevágjuk, hogy könnyebb legyen fogyasztani. A lilahagymát vékony szeletekre vágjuk. A virslit 2 percig főzzük, majd karikákra vágjuk.
Alap összeállítása
Egy nagy tálban összeforgatjuk a káposztát, a főtt burgonyát, a lilahagymát és a virslikarikákat.
Öntet elkészítése
A tejfölt, a mustárt, a majonézt, sót és borsot alaposan kikeverjük. Kóstoljuk meg, és ha kell, állítsunk az ízeken.
Saláta befejezése
Ráöntjük az öntetet a salátára, jól összeforgatjuk, majd hűtőbe tesszük legalább pár órára, hogy az ízek összeérjenek.
Ha szereted a pikánsabb ízeket, egy kevés erős paprikakrém vagy csípős mustár feldobja.
Aki könnyedebb verzióra vágyik, használhat light tejfölt és majonézt, vagy akár görög joghurtot.
Egy kevés friss kapor vagy petrezselyem is remekül illik hozzá.
A korhely saláta szuper hidegtál része lehet szilveszterkor, de egy nyári bográcsozás mellé is tökéletes. Egy szelet friss, ropogós kenyérrel igazi komfortétel.
Nálunk mindig dupla adagot kell készíteni, mert másnap reggel valahogy titokzatosan „eltűnik” a hűtőből… 😅