Na, ki emlékszik még a gyerekkor nagy kedvencére, a sajtos tallérra? 🤩 Ez az a retró nasi, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni – egy kis sós, ropogós, sajtos finomság, ami mindig elfogy még melegében. Most mutatok egy szuper receptet, amivel garantáltan visszarepülsz az időben, csak …
Van egy recept, ami tavaly nálunk akkora siker volt, hogy alig győztük újra és újra készíteni: a házi melegszendvicskrém! Ez az a kence, amit ha egyszer megsütsz, elteszel üvegbe, aztán egy borongós őszi estén előveszel… garantáltan mindenki odalesz érte. Krémes, fűszeres, tele zöldségekkel – és …
Ha van parti, filmest vagy „csak úgy” nasivágy, ez a sajtos csavart az a fajta rágcsa, amitől mindenki „még egyet” mond. Ropogós szélek, puha belső, parmezán-illat, és egy pimasz ketchup–BBQ ecsetelés. Jöhet?
50 dkg finomliszt
1,5 dl víz
1,5 dl tej
2 teáskanál só
2,5 dkg friss élesztő
8 evőkanál fűszeres olaj (olíva is tökéletes)
5 dkg reszelt parmezán a tésztába
Kenéshez:
4 evőkanál ketchup + 1 evőkanál BBQ-szósz (összekeverve)
Szóráshoz:
5 dkg reszelt sajt (trappista/ementáli/parmezán keverve is jó)
(opcionális) apróra vágott aszalt paradicsom
(opcionális) szezámmag
Élesztő felfuttatása
A langyos tejet keverd el egy kevés vízzel, morzsold bele az élesztőt, és 5–10 perc alatt futtasd fel.
Tészta összeállítása
A lisztet tálba szitálod, hozzáadod a sót, a felfuttatott élesztőt, a maradék vizet, a fűszeres (olíva)olaj nagy részét és a 5 dkg parmezánt. Rugalmas, közepesen lágy tésztává gyúrod.
Kelesztés
Letakarva kb. 20 percig pihenteted, amíg finoman megemelkedik.
Nyújtás & kenés
A tésztát fél centi vastagra nyújtod. Megkened a ketchup–BBQ keverékkel.
Szórások
Rászórsz 5 dkg reszelt sajtot. Ha szereted, jöhet egy marék apróra vágott aszalt paradicsom, és egy kis szezámmag is.
Csíkozás
Éles késsel vagy pizzavágóval kb. 2 cm széles csíkokra vágod, a csíkokat kb. 20 cm hosszúra igazítod.
Csavarás & tepsire rakás
Sütőpapíros tepsire teszed, és a csík két végét ellentétes irányba megcsavarod, hogy szép spirál legyen.
Sütés
200 °C-on kb. 10 percig sütöd (alsó-felső sütés). Akkor jó, ha aranybarnák és illatosak.
Fűszerolaj házilag: olíva + fokhagyma + oregánó + csipet pirospaprika = instant pizza-vibe.
Extra ropogós végek: sütés előtt még egy vékony ecsetelés olajjal, a tetejére parmezán-eső.
Variációk:
Pikáns: a ketchup–BBQ keverékhez csipet chilipehely.
Mediterrán: aszalt paradicsom mellé pár szem olívabogyó apróra vágva.
Sajtbomba: fele trappista, fele parmezán – szép olvadós + umami kombó.
Előre készítés: a formázott csíkokat hűtőben 6–8 órát pihentetheted; sütés előtt 10 percet hagyd szobahőn.
Forrón a legjobb! Tedd mellé fokhagymás tejfölt vagy joghurtos ranch-et mártogatni. Nálam legutóbb filmestén három tepsi ment el úgy, hogy a stáblista előtt már csak morzsák voltak – a „bűnös” pedig az lett, aki „csak egyet” akart. 😄
Van az a pillanat a nyár végén, amikor egyszerűen túl sok a paradicsom a kertben vagy a piacon, és már nem fér több a salátába, levesbe, tésztára. Na, ilyenkor jön jól egy ütős paradicsom chutney recept, ami nemcsak izgalmasan fűszeres, hanem szuperül eláll a kamrában, …
Ha van valami, ami képes már az illatával meghódítani az egész lakást, akkor az a frissen sült, sajtos-fokhagymás zsemle! 🍞🧄🧀 Nemcsak reggelire, de levesek mellé, vagy akár egy esti filmnézéshez is tökéletes. És a legjobb hír: sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint hinnéd. Mutatom is a receptet! …
Na jó, be kell vallanom, amikor először hallottam, hogy savanyú káposztából körözöttet lehet készíteni, kicsit kétkedve néztem. Aztán megkóstoltam, és azóta ez az egyik kedvenc téli kencém! Nemcsak elképesztően ízletes, de tele van vitaminokkal, probiotikumokkal, és még a vegán barátaink is imádni fogják. Ha unod a megszokott vajkrém–felvágott kombót reggelire vagy vacsorára, ez a recept igazi game changer lesz!
25 dkg savanyú káposzta (alaposan kinyomkodva)
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
1 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál olívaolaj (vagy hidegen sajtolt napraforgóolaj)
1 evőkanál mustár
frissen őrölt bors ízlés szerint
egy csipet só (vigyázz, a káposzta sós lehet!)
opcionálisan kevés őrölt csili vagy füstölt paprika a pikánsabb ízért
Előkészítés
A savanyú káposztát nyomkodd ki alaposan, hogy ne legyen túl savanyú vagy túl nedves. Ha nagyon intenzív az íze, gyorsan át is öblítheted vízzel.
Aprítás
A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd vágd egészen apróra (vagy reszeld le, ha krémesebb állagot szeretnél).
Keverés
Dobd a káposztát, a hagymát és a fokhagymát egy tálba. Add hozzá a mustárt, az olajat, a pirospaprikát, a köményt, a borsot és a sót.
Dolgozd össze
Használhatsz botmixert, ha krémesebb állagot akarsz, de egy villa is megteszi, ha kicsit darabosabban szereted.
Pihentetés
Hagyd a hűtőben legalább fél órát, hogy az ízek jól összeérjenek.
✨ Ha szereted a füstös ízeket, tegyél bele egy csipet füstölt paprikát – teljesen új szintre emeli a körözöttet.
🥒 Ha ropogósabb textúrára vágysz, keverj bele apróra vágott csemegeuborkát.
🌱 Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel vagy snidlinggel, igazi színes vitaminbomba lesz belőle!
Ez a vegán körözött szuperül passzol friss ropogós kenyérhez, pirítóshoz, vagy akár krékerre is kenheted. Nehéz elhinni, nincs benne sem túró, sem tejföl.
Ha valami igazán különleges, mégis villámgyors szendvicskrémre vágysz, ezt mindenképp próbáld ki! 🥪💚
Van egy saláta, ami szinte minden amerikai filmben felbukkan, amikor grillparti van a kertben, és mellette ott a szaftos burger vagy a füstös BBQ oldalas. Ez bizony a coleslaw, azaz a majonézes káposztasaláta! Egyszerre ropogós, krémes, frissítő és telített ízű – nálam az első kóstolás …
Van az a reggel, amikor csak egy csésze kávé és egy halom illatos, aranybarna gofri tudja megmenteni a napot. Ez pont az a recept: pihekönnyű belül, finoman roppan kívül, és olyan egyszerű, hogy hétköznap is simán összedobod. Hozzávalók 2 db tojás csipet só 1 ek …
Ha valaha is volt olyan pillanatod, amikor a hűtődben ott figyelt egy magányos cukkini, három paradicsom, és némi sajt, de ötleted sem volt, mihez kezdj velük… nos, akkor ez a recept a te megmentőd lesz! Ez a paradicsomos-csirkés rakott cukkini nemcsak isteni finom, hanem könnyű, gyors és tökéletesen hozza a nyár minden zamatát. A legjobb pedig, hogy egyáltalán nem igényel konyhatündér-diplomát.
1 db cukkini
40 dkg csirkemellfilé
só ízlés szerint
kevés zsír vagy olívaolaj
3 db paradicsom
20 dkg sajt (trappista, mozzarella vagy amit szeretsz)
1 csokor friss bazsalikom
Előkészületek:
A cukkinit alaposan megmosod, majd ferdén vagy hosszában felszeleteled kb. fél centi vastag csíkokra. (Ez adja a “rakottas” jelleg alapját – a vékony szeletek szépen átsülnek!)
A csirkemellet vékonyan felszeleteled, megsózod.
A paradicsomokat karikára vágod, a sajtot lereszeled.
A bazsalikomot leöblíted, lecsipegeted a leveleket.
Csirkesütés:
Egy serpenyőben kevés zsiradékon (vagy olívaolajon) mindkét oldalát elősütöd a csirkemellszeleteknek, amíg egy kis színt nem kapnak. Nem kell teljesen átsülniük – a sütő úgyis elvégzi a többit.
Rétegezés:
Egy lapos, hőálló tálat kizsírozol. (Pro tipp: ha maradt pecsenyezsír a serpenyőből, ne dobd ki – szuper ízt ad az aljnak!)
Alulra jön egy réteg cukkini, rá a sült csirkemell, aztán a paradicsomkarikák.
Hintsd meg egy kis reszelt sajttal, szórd meg kevés sóval, és tépkedj rá néhány bazsalikomlevelet.
Ismételd meg még egyszer a rétegezést ugyanebben a sorrendben (persze bárhogyan rétegezheted)
A tetejére kerüljön extra paradicsom és egy jó adag sajt – ez adja meg a sült, nyúlós koronát!
Sütés:
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig süsd, amíg a sajt szépen rápirul, és az egész illatával betölti a konyhát.
Ha igazán ízbombát szeretnél, turbózd meg egy kis fokhagymás vajjal vagy parmezánforgáccsal a rétegek közé!
Vegetáriánus verzióban a csirkét lecserélheted grillezett padlizsánra vagy halloumira is – ugyanolyan finom lesz.
Langyosan a legjobb, friss bagettel vagy pirított rozskenyérrel. Mellé egy pohár száraz fehérbor vagy egy házi limonádé… és máris olyan, mintha egy mediterrán nyaralás közepén lennél. 🇮🇹✨
Nálunk ez az étel a „hűtőmentő” becenevet kapta – mindig akkor készül, amikor gyorsan kéne valami vacsora, de nem akarom feláldozni az ízeket. Egyszer egy baráti vacsorán dobtam össze sebtiben, és azóta követelik a receptet. Most már nem titok többé. 😄
Állítólag ez a titkos recept. Az biztos, hogy mennyei ropogós és fűszeres, amit egy kiadós lakomához, házibulihoz vagy akár csak egy hétvégi sorozatmaraton mellé is bevethetsz. A legjobb? Nem kell hozzá se gyorsétterem, se szakácsvégzettség – csak egy kis lelkesedés, és egy adag alsócomb! 🛒 …