Elkészítési idő: 120 perc (előkészítés: 30 perc, főzési idő: 90 perc)
Hozzávalók:
- 2 db sárgarépa (közepes)
- 1 db petrezselyemgyökér
- 1 negyed zellergumó (nagy)
- 1 db kis fej karalábé
- 1 fej vöröshagyma (nagy)
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál szárított gomba (lehetőleg erdei)
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- 1 db hegyes erős paprika
- kakukkfű
- rozmaring
- petrezselyem
- zellerzöld csokorba kötve
- babérlevél
- egész fekete bors
- szegfűszeg
- körömnyi fahéj
Elkészítés:
Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket, és tegyük őket a fazékba. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforralás után, szedjük le a habját majd lassú tűzön főzzük 90 percig. Szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni: így még leülepedik az aljára, ami átment a szűrőn. Adagoljuk ki edényekbe, és fagyasszuk le.