Alaplé I. (zöldség)

Elkészítési idő: 120 perc (előkészítés: 30 perc, főzési idő: 90 perc)

Hozzávalók:

• 2 db sárgarépa (közepes)
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 negyed zellergumó (nagy)
• 1 db kis fej karalábé
• 1 fej vöröshagyma (nagy)
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szárított gomba (lehetőleg erdei)
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db hegyes erős paprika
• kakukkfű
• rozmaring
• petrezselyem
• zellerzöld csokorba kötve
• babérlevél
• egész fekete bors
• szegfűszeg
• körömnyi fahéj

Elkészítés:

Mossuk és tisztítsuk meg a zöldségeket, és tegyük őket a fazékba. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforralás után, szedjük le a habját majd lassú tűzön főzzük 90 percig. Szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni: így még leülepedik az aljára, ami átment a szűrőn. Adagoljuk ki edényekbe, és fagyasszuk le.