Házi ételízesítő – a kamra aranytartaléka! 🥕🌿
Van az a pillanat, amikor megkóstolod a saját főztödet, és azt mondod: „Na, ez most pont olyan, mint gyerekkoromban!” A házi ételízesítő pontosan ezt a varázst hozza vissza — friss zöldségekből, tartósítószer nélkül, tisztán, természetesen. Nincs benne semmi mű, csak illat, szín, íz – meg egy kis szeretet.
⏱ Receptidők
-
Előkészítés: kb. 30 perc
-
Elkészítés: 5 nap (szárítási idővel együtt)
🥣 Hozzávalók
-
1,5 kg sárgarépa
-
1 kg fehérrépa
-
1 nagy fej zeller (a zöldjével együtt)
-
3 csomó friss petrezselyem
-
1 nagy karalábé
-
1 kg sárga és piros paprika vegyesen
-
4 fej vöröshagyma
-
2 fej fokhagyma
-
4 evőkanál só
👩🍳 Elkészítés lépésről lépésre
-
Előkészítés:
Minden zöldséget alaposan moss meg és pucolj meg. A paprikát csumázd ki, távolítsd el a magokat. -
Aprítás:
Robotgéppel vagy húsdarálón aprítsd egészen finomra az összes zöldséget – egy illatos, élénk színű masszát kell kapnod. -
Szárítás:
Terítsd szét a masszát sütőpapírral bélelt tepsikben, majd fedd le gézzel vagy tüllel, hogy por és bogarak ne érjék.
Száraz, meleg helyen kb. 3–5 nap alatt kiszárad.
🌤 Tipp: Ha hűvös, párás az idő, tedd a sütőbe 50–60 °C-on egy éjszakára, résnyire nyitott ajtóval. -
Utómunkák:
Amikor a zöldségek teljesen kiszáradtak, törd össze kézzel vagy aprítóban, majd ha szükséges, még aszald 1–2 órát. -
Tárolás:
A kész házi vegetát töltsd tiszta, jól záródó üvegekbe vagy dobozokba. Száraz, hűvös helyen hónapokig eláll.
💡 Tipp & Variáció
-
Sósabb vagy natúr? Ha levesekhez használod, maradhat enyhébb, de ha húsételekhez vagy pácokhoz szánod, mehet bele még 1–2 evőkanál só.
-
Extra aroma: adj hozzá egy kis zellermagot vagy kurkumát, ha még intenzívebb színt szeretnél!
-
Prémium verzió: robotgép helyett próbáld ki szárítógépben is — egyenletesebb lesz az eredmény.
🍲 Tálalási tipp
Használd bármibe, amit egy kis „otthon ízével” szeretnél megbolondítani: levesekhez, rizshez, pörkölthöz, mártásokhoz – akár házi ajándékként is csodás, díszes üvegbe töltve!