Címke:

Holstein szelet – A retró menő újragondolása!

Holstein szelet – A retró menő újragondolása!

Ha valami igazán klasszikusat ennél, de nem félsz a vintage ízek újragondolt verziójától, akkor a Holstein szelet a te recepted! Ez a német eredetű fogás borjúval, tükörtojással, szardellával és kapribogyóval van felturbózva – és ha ez így elsőre túl extrának hangzik, hidd el, pont ettől 

Ayran – A török joghurtital receptje és jótékony hatásai

Ayran – A török joghurtital receptje és jótékony hatásai

A forró nyári napokon kevés frissítőbb ital létezik, mint az ayran, a törökök sós, savanykás joghurtitala. Ez a különleges ital nemcsak egyszerűen elkészíthető, de egészségügyi szempontból is rendkívül előnyös. Nézzük, hogyan készül, és miért érdemes rendszeresen fogyasztani! Mi az ayran? Az ayran egy hagyományos török 

Kapustnica: A tökéletes savanyú káposztaleves

Kapustnica: A tökéletes savanyú káposztaleves

Na, ki szereti a savanyú káposztát? Oké, oké, tudom, megosztó téma, de hidd el, ez a leves mindent megváltoztat! A kapustnica, ez a szlovák csoda, nem csak egy egyszerű káposztaleves. Ez egy ízbomba, ami garantáltan felébreszti az ízlelőbimbóidat, és még a nagymamád is elismerően csettint majd rá. 

Mi kell hozzá? (kb. 7 adaghoz)

  • Alapanyagok, amik nélkül nincs buli:
    • 2 evőkanál disznózsír (igen, tudom, de ez adja meg az igazi ízt!)
    • 1 db vöröshagyma (a sírás elkerülhetetlen, de megéri!)
    • 2 db kisebb rúd kolbász (csípős, vagy édes? Döntsd el Te!)
    • Pár db babérlevél (a zöldségmániásoknak)
    • Ízlés szerint borókabogyó (a titkos fegyver)
    • 2 evőkanál pirospaprika (édes vagy csípős, ahogy szereted – extrém kísérletezők kis füstölttel is próbálkozhatnak)
    • 2-3 kiskanál só (a sózás művészete)
    • 8-10 db egész fekete bors (a borsrajongóknak)
    • 300 g sertéslapocka (a húsos élményért)
    • 3-4 db fokhagymagerezd (a vámpírok rémálma)
    • 800 g savanyú káposzta a levével együtt (a lényeg!)
    • 200 g füstölt csülök (a füstös íz varázsa)
    • 1 db kisebb darab füstölt szalonna (a ropogós élményért)
    • 4-6 db aszalt szilva (a meglepetés)
    • Ízlés szerint szárított gomba (az erdei hangulatért)
    • Telíteni nyugodtan rakhatsz bele burgonyát, de ez elhagyható 🙂

A titok nyitja: a minőség!

A kapustnica nem tűri a kompromisszumokat! Szerezd be a legjobb minőségű húsokat a kedvenc hentesedtől, és ne spórolj a szárított gombán és szilván sem. Hidd el, megéri a befektetést! Ha van bográcsod, abban az igazi, de egy jó nagy fazék is megteszi.

Hogyan készül? (kb. 2 óra 30 perc)

  1. A felkészülés: A kolbászt karikázd fel, a hagymát szeleteld, a húst kockázd fel, a szalonnát aprítsd. A szárított gombát is vágd kisebb darabokra.
  2. A pirítás: A zsíron pirítsd meg a szalonnát a kolbásszal, majd add hozzá a hagymát és a fokhagymát. Amikor a hagyma már szép aranybarna, dobd rá a felkockázott lapockát.
  3. A fűszerezés: Pirítsd a húst fehéredésig, majd szórd rá a pirospaprikát, sót és a többi fűszert. Ekkor jöhet a savanyú káposzta a levével együtt!
  4. A főzés: Öntsd fel kb. 2 liter vízzel, és dobd bele a szárított szilvát és a gombát. A füstölt csülökből vágj két nagyobb darabot, és egészben tedd a levesbe. Főzd alacsony lángon kb. 2-2,5 órát, amíg a hús teljesen megpuhul.
  5. A végső simítás: Ha a hús már puha, vedd ki a csülökdarabokat, kockázd fel, és tedd vissza a levesbe. Kóstold meg, és ha kell, sózd még utána.

Tálalás

Kovászos kenyérrel az igazi! És ne feledd, másnap még finomabb! 😉

Szóval, mire vársz még? Irány a konyha, és készítsd el ezt a szlovák csodát! Garantálom, hogy nem fogsz csalódni!

Burgonya krokett – (szinte) mindenhez is jó

Burgonya krokett – (szinte) mindenhez is jó

Képzeld el, hogy egy laza hétvégi ebédre vagy baráti összejövetelre keresel valami igazán ütős, mégis egyszerű köretet! A házi burgonya krokett pont ilyen: kívül ropogós, belül puha, és garantáltan mindenkit levesz a lábáról. Mutatom, hogyan készítheted el te is, akár első próbálkozásra is sikerülni fog! 

Csirkemáj részegítő részletességgel: A retro kaja, ami újra hódít!

Csirkemáj részegítő részletességgel: A retro kaja, ami újra hódít!

Na, ki mondta, hogy a csirkemáj uncsi? Felejtsd el a nagyi poros receptjeit, mert ez a kajaklasszikus visszatért, és menőbb, mint valaha! A resztelt máj nem csak egy étel, hanem egy életérzés, egy időutazás a gyerekkor ízeihez, de most egy kis csavarral. Készen állsz, hogy 

Vietnámi pho leves – Ázsia a táladban, vegán módra!

Vietnámi pho leves – Ázsia a táladban, vegán módra!

Ha valami igazán különleges, mégis könnyen elkészíthető levesre vágysz, ami garantáltan feldobja a napodat, akkor a vietnámi pho leves a te barátod!

Ez a legendás ázsiai fogás most vegán verzióban érkezik, hogy mindenki élvezhesse a keleti ízeket – hús nélkül, de maximális élvezettel.

Hozzávalók – az ízek robbanásához

Az alapléhez:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej lilahagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 cm friss gyömbér
  • 12 szem szegfűszeg
  • 6-7 db csillagánizs
  • 1 evőkanál egész bors
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • só ízlés szerint
  • 3-4 evőkanál szójaszósz
  • egy kevés olaj
  • 8-10 liter zöldségleves alaplé (vagy 3-4 leveskocka)

A levesbetéthez:

  • 3 db sárgarépa
  • 1/2 fej karfiol vagy brokkoli vagy gomba (vagy akár mindhárom!)
  • 1 csomag rizstészta

Feltétek, amikkel igazán feldobhatod:

  • bab
  • kukorica
  • kelbimbó
  • újhagyma
  • retek
  • tofu
  • mungóbabcsíra

Így készítsd el – egyszerűen, lépésről lépésre

Először is, pucold meg a hagymákat és a gyömbért, majd vágd őket nagyobb darabokra. Ezeket a fűszerekkel (a fahéj kivételével) együtt dobd egy forró, száraz lábosba, és pirítsd 3-5 percig, hogy az illatok igazán felszabaduljanak. Ezután adj hozzá egy kis olajat, és pirítsd még egy percig.

Most jöhet az alaplé: öntsd fel a pirított zöldségeket és fűszereket a zöldségleves alaplével (vagy vízzel és leveskockával), majd add hozzá a fahéjat és a szójaszószt. Ha felforrt, sózd ízlés szerint, és főzd az alaplevet egy órán át, hogy minden íz összeérjen.

Ha letelt az idő, szűrd le az alaplevet, majd dobd bele a felkarikázott sárgarépát, a rózsáira szedett karfiolt (vagy brokkolit/gombát), és főzd még kb. fél óráig, amíg minden zöldség puha nem lesz.

A tálalásnál jön a legjobb rész: szedj egy jó adag rizstésztát a tálba, öntsd rá a forró levest, majd pakold meg kedved szerint a feltétekkel – mintha csak egy színes, egészséges pizzát készítenél, csak most leves formában!

Tipp:

A pho leves igazi közösségi élmény – készítsd el barátokkal vagy családdal, és mindenki válogathat a kedvenc feltéteiből!


Kóstold meg, és repülj el Vietnámba egy kanállal – garantáltan visszatérsz még ehhez a recepthez!

Padlizsános zakuszka – A nyár legmenőbb szendvicskrémje, ahogy mi szeretjük!

Padlizsános zakuszka – A nyár legmenőbb szendvicskrémje, ahogy mi szeretjük!

Ha unod már a bolti kencéket, és valami igazán ütős, házi finomságra vágysz, akkor a padlizsános zakuszka a te recepted! Ez a klasszikus erdélyi szendvicskrém igazi nyári sláger, amitől garantáltan minden reggelizőasztal felpezsdül. Mutatjuk, hogyan készítsd el, hogy a barátaid is sorban álljanak a receptért! 

Ropogós panír – A tökéletes bundázás titka

Ropogós panír – A tökéletes bundázás titka

Ha te is imádod, amikor a panír igazán ropogós, akkor ezt a receptet mindenképp próbáld ki! Egyszerű, gyors, és garantáltan feldobja a kedvenc rántott zöldségedet vagy húsodat. Mutatjuk, hogyan készítsd el a legropogósabb bundát, európai mértékegységekkel! Hozzávalók: 95 g finomliszt 2 evőkanál kukoricakeményítő 1/4 teáskanál 

Görög húsgombóc házi tzatzikivel – a nyár slágere!

Görög húsgombóc házi tzatzikivel – a nyár slágere!

Ha valami igazán friss, könnyű és mégis laktató fogásra vágysz, próbáld ki ezt a görög csirke húsgombóc receptet házi tzatzikivel! Tökéletes baráti összejövetelekre, hétköznapi vacsorára vagy akár meal prep-hez is. A mediterrán ízek garantáltan feldobják a napod!

Hozzávalók, amikre szükséged lesz:

  • 1 kg darált csirke vagy pulyka
  • 1/3 csésze zsemlemorzsa
  • 1/4 csésze finomra vágott vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 1 evőkanál friss, aprított petrezselyem
  • 1 evőkanál friss, aprított kapor
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 citrom héja
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 tojás, felverve
  • Só és fekete bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál olívaolaj

A tzatzikihez:

  • 1 csésze görög vagy növényi joghurt
  • 1/2 uborka, reszelve és kinyomkodva (a levét akár meg is ihatod!)
  • 1 gerezd fokhagyma, reszelve
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál friss, aprított kapor
  • 1 evőkanál friss, aprított menta (opcionális)
  • Só és fekete bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj

Ha nem vagy biztos a mértékegységekben IDE KATTINTVA meg tudod nézni az arányokat.

Így készítsd el:

Kezdd a tzatzikivel! Egy tálban keverd össze a joghurtot, a reszelt uborkát, a fokhagymát, a citromlevet, a kaprot, a mentát (ha szereted), sót és borsot. Locsold meg olívaolajjal, majd tedd a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek, amíg a húsgombócokat elkészíted.

A húsgombócokhoz egy nagy tálban dolgozd össze a darált húst, a tojást, a zsemlemorzsát, a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a kaprot, az oregánót, a citromhéjat és a citromlevet. Fűszerezd sóval, borssal, majd alaposan gyúrd össze, hogy minden íz egyenletesen eloszoljon.

Formázz kis gombócokat a masszából. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat vagy zsírt, majd közepes lángon süsd a húsgombócokat 10-12 percig, időnként megforgatva, amíg szép aranybarnák és átsültek lesznek. Ha még egészségesebben szeretnéd, sütheted légkeveréses sütőben is, így még kevesebb zsiradékra lesz szükséged.

Tálalásnál rendezd a húsgombócokat egy tányérra, kanalazz mellé bőven a házi tzatzikiből, és már kész is a mediterrán lakoma! Friss pita, saláta vagy sült zöldségek is szuperül passzolnak hozzá.

Próbáld ki, és hozd el a görög nyár hangulatát a saját konyhádba!

Körömpörkölt bográcsban – A haverok kedvence!

Körömpörkölt bográcsban – A haverok kedvence!

Ha igazán ütős, magyaros kajára vágysz, amitől mindenki megnyalja mind a tíz ujját, akkor a bográcsos körömpörkölt a te recepted! Ez a klasszikus, szaftos, füstös finomság nem csak a nagyik titkos fegyvere – a baráti összejövetelek sztárja is lehet. Mutatjuk, hogyan csináld, hogy mindenki visszatérjen