Néha nem kell túlgondolni a dolgot: egy egyszerű, gyorsan elkészíthető étel is lehet igazi kedvenc. A petrezselymes tojásfasírt pont ilyen! Egy kis retró hangulat, amit nagymamánk konyhájából is ismerhetünk, de még ma is megállja a helyét: laktató, ízletes, és szuper vendégváró falat is lehet belőle.

Elkészítési idő: 25 perc / előkészület: 10 perc főzés: 5 perc sütés: 10 perc

Hozzávalók 6 személyre:

• 2 dl napraforgó olaj
• 2 dl tej
• 10 db tojás
• 4 db zsemle
• 1 db  közepes vöröshagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 bögre zsemlemorzsa
• só és bors  ízlés szerint

Elkészítés lépésről lépésre

1. Alap előkészítése
   A zsemléket áztasd be tejbe (vagy vízbe, ha könnyedebbet szeretnél). A hagymát aprítsd finomra vagy reszeld le.

2. A rántotta
   9 tojást verj fel, sózd ízlés szerint. Kevés olajon dinszteld meg a hagymát, majd öntsd rá a tojást, és süss belőle hagymás rántottát. Amikor kész, krumplinyomóval törd át, hogy jó szaftos, puha alapot kapj.

3. A massza összeállítása
   A kinyomkodott zsemléket keverd a rántottához. Add hozzá a maradék 1 nyers tojást, a zúzott fokhagymát, az aprított petrezselymet, frissen őrölt borsot és sót. Jól dolgozd össze. Ha túl lágy, szórj bele egy kevés zsemlemorzsát – de figyelj, ne legyen kemény, inkább puha és jól formázható!

4. Formázás és panírozás
   Formázz a masszából gombócokat vagy lapított pogácsákat, majd forgasd zsemlemorzsába.

5. Sütés
   Forró olajban süsd ki őket aranybarnára mindkét oldalon. Papírtörlőn itasd le a felesleges olajat.

Tálalási tipp

Legjobban friss salátával és egy kis fokhagymás tejfölmártogatós mellé illik. Hidegen is nagyon finom, így akár piknikre vagy másnapi uzsonnára is elteheted.

💡 Extra tipp: ha szeretnéd feldobni, keverhetsz a masszába egy kis reszelt sajtot is – ettől még szaftosabb és karakteresebb lesz.