Tejes Pite

A tejes pite az egyik legegyszerűbb, mégis legnosztalgikusabb desszert, amit valaha kóstolhattál. Olyan süti ez, amit szinte minden nagyi tud fejből, és ami gyerekkorunk délutánjait bearanyozta. Krémesen lágy belül, kicsit remegős állaggal, a tetején pedig aranybarna kéreg – és mindehhez alig kell pár hozzávaló.

Ez az édesség a „kevesebb több” elv igazi bizonyítéka: tojás, tej, liszt, cukor, és kész is az a csoda, amihez bármikor szívesen visszatérsz.

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 db tojás
• 5 dkg cukor
• 5 dl tej
• 10 dkg finomliszt

Elkészítés lépésről lépésre

1. Habosítás
A tojásokat törd fel, és a cukorral együtt keverd habosra, amíg világos és krémes nem lesz.

2. Tej hozzáadása
Öntsd hozzá a tejet, és ismét verd fel, hogy szép egynemű legyen a keverék.

3. Liszt beleforgatása
Szórd bele a lisztet, majd nagy fokozaton keverd simára – egy selymes, folyékony tésztát kell kapnod.

4. Sütés
Béleld ki a tepsit sütőpapírral, öntsd bele a masszát, és told be a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd kb. 30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

5. Tálalás
Vedd ki, hagyd teljesen kihűlni, majd vágd kockákra, és szórd meg porcukorral.

Tipp

• A klasszikus verziót feldobhatod egy kevés reszelt citromhéjjal vagy vaníliakivonattal.

• Ha gyümölcsösebbre vágysz, a masszába szórhatsz egy marék friss bogyós gyümölcsöt is – málnával vagy áfonyával például igazi nyári desszert lesz belőle.

👉 Nekem például mindig a nagymamám jut eszembe, amikor készítem: ő sokszor egy kis baracklekvárral kínálta, amitől még puhábbnak és édesebbnek tűnt minden falat. És valljuk be, a tejes pite pont ilyen: egy szelet emlék, amit jó újra és újra elővenni.