Házi kolbász
Elkészítési idő: 2,5 óra
Hozzávalók:
- 10 kg sertéshús (comb, lapocka, dagadó) ebből 7 kg színhús, 3 kg zsírosabb hús
- 18 dkg só
- 20 dkg őrölt pirospaprika
- 4 dkg őrölt bors
- 20 dkg fokhagyma
- 2 dkg őrölt kömény
Elkészítés:
A húsokat felkockázzuk és egy tálba tesszük. Rátesszük a fűszereket, összekeverjük. Ezután mehet is a húsdarálóba. Miután ledaráltuk, újra jól összekeverjük. Végül mehet a kolbásztöltőbe.