Frissítő ázsiai falatok a nyárra: Vietnámi nyári tekercs

Ha valaha is kerestél egy receptet, ami egyszerre könnyű, friss, és látványos, akkor megtaláltad: a vietnámi nyári tekercs nem csak a forró napok megmentője, hanem egy olyan ízélmény, amit imádni fogsz – főleg, ha nem akarsz órákat a tűzhely mellett tölteni. Ez a fogás a délkelet-ázsiai street food egyik legmenőbb képviselője, ami hidegen, kézzel, mártogatva a legjobb. Tele van friss zöldekkel, ropogós zöldségekkel és fehérjével – és a végén a mogyorós mártás teszi fel az ízkoronát. 😋

🕒 Elkészítési idő:

30 perc

🍽️ Adag:

4 főre

🧺 Hozzávalók:

• 5 dkg üvegtészta

• 1 evőkanál rizsecet (lágy)

• 1 teáskanál cukor

• csipet só

• 8 rizspapír lap

• 8-10 salátalevél (jégsaláta ajánlott)

• 5-8 mentalevél

• 5-8 bazsalikomlevél

• 5 korianderlevél

• 1 db sárgarépa

• 3 szem retek

• 10 dkg főtt garnélarák

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre:

1. Üvegtészta bevetésre készen:
   Forrázzuk le a tésztát, majd hagyjuk állni pár percig a forró vízben, míg megpuhul. Szűrés után már dolgozhatunk is vele.

2. Zöldek, fűszerek, zöldségek:
   A salátát, mentalevelet, bazsalikomot és koriandert mossuk meg. A répát és retket vágjuk vékony csíkokra (minél vékonyabb, annál jobb a textúra!).

3. A rizslap fürdetése:
   Keverjünk meleg vízbe egy kis cukrot, rizsecetet és sót. Ebben áztassuk a rizspapírt 15–20 másodpercig, majd csöpögtessük le. Papírtörlővel óvatosan itassuk le a felesleges vizet.

4. Töltés és tekerés:
   Minden lap közepére halmozzunk egy keveset a zöldségekből, zöldekből, üvegtésztából és garnélából. A lap két szélét hajtsuk be, majd szorosan tekerjük fel.

5. Frissen tartás:
   Helyezzük a kész tekercseket egy tányérra, és takarjuk le benedvesített papírtörlővel, hogy ne száradjanak ki, míg az összes el nem készül.

🥜 Mártogatós tipp:

Nem nyári tekercs nyári tekercs mogyorószósz nélkül! Keverj össze mogyoróvajat egy kevés szójaszósszal, lime-lével, fokhagymával és egy csipet chilivel — és már kész is a tökéletes dip!

💡 Tipp:

Ha nem vagy nagy rajongója a garnélának, bátran cseréld ki főtt csirkére, füstölt tofura vagy akár avokádóra. A lényeg a frissesség és a textúrák játéka.

📸 Insta-tipp:

Tálald a tekercseket színes tányéron, szórd meg pár extra zöldfűszerrel, és már mehet is a kép – #nyárízek, #vietnámimágia, #egészségesenfinomat

Könnyű, friss és tele van életérzéssel – ez a vietnámi nyári tekercs. Próbáld ki, és csinálj belőle vacsoraparti-sztárt! 💚