🧈 Angol muffin házilag – a reggelik királya!

Van az a pillanat, amikor egy frissen sült, puha, mégis enyhén ropogós angol muffin illata betölti a konyhát… és te csak annyit mondasz: „Na, ez brutálisan jó lesz!” Ha eddig csak boltban vettél ilyet, most elárulom: otthon is elkészíthető – és sokkal finomabb!

🥣 Hozzávalók (kb. 15 darabhoz)

• 180 ml langyos tej

• 120 ml langyos víz

• 2 evőkanál cukor

• 2,5 teáskanál instant élesztő

• 350 g finomliszt

• 1 púpos teáskanál só

• 42 g vaj

• 1 nagy tojás (felverve)

• Kukoricaliszt (vagy rétesliszt) a szóráshoz

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1. Élesztő felfuttatása:
   A langyos tej–víz keverékbe keverd bele a cukrot és az élesztőt. Hagyd pihenni kb. 10 percig, amíg szép habos nem lesz.

2. Száraz alap:
   Szitáld egy tálba a lisztet, add hozzá a sót, majd tedd félre.

3. Vajas keverék:
   Olvaszd meg a vajat, majd keverd össze a felvert tojással.

4. Tészta összeállítása:
   Amikor az élesztő felfutott, öntsd a tojáshoz–vajas keveréket, majd ezt a liszthez. Robotgéppel, közepes fokozaton dagaszd kb. 10 percig.
   A tészta nagyon lágy és ragacsos lesz – ne ijedj meg, ilyennek kell lennie!

5. Első kelesztés:
   Tedd a masszát egy olajozott tálba, fedd le, és hagyd meleg helyen duplájára kelni (kb. 1 óra).

6. Formázás:
   A megkelt tésztát lisztezett felületre borítsd, nyújtsd kb. 3 cm vastagra, majd 8 cm-es szaggatóval vágj belőle korongokat.
   Tedd őket kukoricaliszttel (vagy rétesliszttel) megszórt tepsire, ne túl közel egymáshoz. A tetejüket is szórd meg vékonyan liszttel.

7. Második kelesztés:
   Fedd le, és hagyd pihenni újabb 30 percre meleg helyen.

8. Sütés:
   Egy serpenyőt melegíts fel alacsony-közepes lángon, szórj bele egy kevés kukoricalisztet, majd tedd bele a muffinokat.
   Fedő alatt, oldalanként kb. 5–6 percig süsd őket, amíg aranybarna nem lesz mindkét oldaluk.

💡 Tipp:

A tészta annyira puha, hogy kézzel ne próbáld formázni – spatulával könnyebben dolgozhatsz!
Ha szeretnéd, kelesztés után lefagyaszthatod a nyers muffinokat, és frissen sütheted reggelente.

☕ Tálalási ötlet:

Vágd félbe, pirítsd meg picit, és kend meg vajjal, lekvárral vagy tükörtojással – akár egy kis avokádóval is feldobhatod!
Garantáltan angol reggeli hangulatot varázsol otthonra.