Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 1 kisebb bagett 10 dkg vaj 0,5 dl tejszín 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 db tojás só, bors ízlés szerint Elkészítés: A felolvasztott vajat keverjük össze a tejszínnel és a füszerekkel, majd üssük mellé a tojást. miközben verjük fel, tegyük bele a zúzott …
A hollandok tudnak valamit, ha palacsintáról van szó – és a poffertjes ennek az egyik legjobb bizonyítéka! Apró, pufók, édes kis palacsinták, amiknek egyszerűen lehetetlen ellenállni. A tésztájuk könnyű, levegős, az ízük vaníliás és krémes – és ha egyszer kiteszed az asztalra porcukorral megszórva, friss …
Van valami zseniális abban, amikor a sütőből frissen, illatosan kerül ki egy tepsi házi sajtos kréker. Nem kell többé boltban vadászni a ropogtatnivalót: ezzel a recepttel fél óra alatt olyan nasit készíthetsz, amit mindenki imádni fog. Legyen szó baráti filmnézésről, borozós estéről vagy csak egy gyors ropogtatásról – ezek a sajtos falatkák mindig betalálnak.
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 8 adaghoz:
Tészta összeállítása
Gyúrd össze a lisztet, vajat, sajtot, tojássárgát, fűszerpaprikát és sót, amíg egy szép, homogén tésztát nem kapsz.
Pihentetés
Csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe kb. 30 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Nyújtás és formázás
A tésztát oszd két részre (így egyszerűbb nyújtani), majd lisztezett felületen nyújtsd egészen vékonyra. Vágd tetszőleges formára – mehetnek rudacskák, négyzetek, háromszögek, vagy akár kiszúróval vicces figurák is.
Sütés
Tedd a darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, míg világos aranyszínt kapnak. Ne hagyd túl sokáig bent, mert pillanatok alatt túlsülhetnek.
Ha extrán sajtos élményt szeretnél, szórd meg a tetejüket még egy kis reszelt sajttal sütés előtt.
A fűszerpaprika helyett használhatsz chiliport, rozmaringot vagy fokhagymaport is – attól függően, milyen hangulatban vagy.
Borozáshoz tökéletes, de egy jó hideg sör mellé is verhetetlen társ!
Egyszer kipróbáltam, hogy apró szívecske formákat szúrtam ki a tésztából, és a haverok először csak nevettek rajta… aztán percek alatt eltüntették az egész adagot. Szóval: bármilyen formát választasz, készülj rá, hogy nem marad belőle másnapra!
Van valami varázslatos abban, amikor a konyhát betölti a frissen sült kifli illata. Nem kell hozzá más, csak egy kis idő, szeretet és persze ez a bevált recept. Ezek a házi kézműves kiflik ropogósak kívül, puhák belül – pontosan olyanok, mintha egy kis kézműves pékségből …
Van az a pillanat, amikor hirtelen vendégek toppannak be, vagy csak megéhezel valami egyszerű, de mégis finom szendvicskrémre. Ilyenkor jön képbe a tojáskrém: villámgyors, krémes, ízletes – és garantáltan mindenki szereti. Nincs benne semmi bonyodalom, de a végeredmény mindig telitalálat! Elkészítési idő: 15 perc Hozzávalók …
Van egy leves, ami Hollandiából indult, és igazi melengető, hűvösebb napokra tökéletes választás: a holland mustárleves. Krémes, pikáns, tele gombával és ropogós baconnel – pont az a fajta fogás, amire egy esős őszi délutánon vágysz. És a legjobb hír? Fél óra alatt kész!
Elkészítési idő: 30 perc / előkészület: 10 perc főzés: 20 perc
Hozzávalók 6 személyre:
Alap megpirítása:
Egy lábasban olvaszd fel a vajat, keverd hozzá az olívaolajat, majd dobd rá az apróra vágott hagymát. Pár percig dinszteld, hogy szépen megpuhuljon és édeskés illatot árasztson.
Gomba és fűszerek:
Add hozzá a vékonyra szeletelt csiperkegombát, sózd, borsozd, szórd meg a zöldfűszerekkel, majd pár percig párold együtt. Ezután öntsd fel 1,5 liter vízzel. (Ha szeretnéd intenzívebbre, dobj bele egy erőleveskockát – de teljesen kihagyható.)
Krémesítés mustárral:
Egy tálban keverd simára a kétféle mustárt, a krémsajtot és a tejfölt. A levesből merj ki egy kisebb merőkanálnyit, keverd össze a tejfölös krémmel (ez a hőkiegyenlítés, így nem csapódik ki), majd öntsd vissza az egészet a levesbe.
Sűrítés:
A keményítőt oldd fel kb. fél deci hideg vízben, majd csorgasd a levesbe. Forrald fel röviden, és amikor besűrűsödött, zárd el a lángot.
Bacon ropogósra:
Egy serpenyőben pirítsd ropogósra a baconcsíkokat. Tálaláskor szórd a leves tetejére – ez adja meg a végső, sós-ropogós kontrasztot a krémes leveshez.
Ha igazán holland módon szeretnéd, használj grove mosterd (durván őrölt, magos mustár) alapot.
Vegetáriánus változatban hagyd el a bacont, és szórd meg pirított tökmaggal vagy napraforgómaggal.
Aki szereti a pikáns ízeket, adhat hozzá egy csipet chilipelyhet is.
A holland mustárleves önmagában is laktató, de friss ropogós bagettel egyszerűen tökéletes! Ha baráti összejövetelre készíted, garantált, hogy mindenki elkéri majd a receptet – és tuti nem marad belőle másnapra.