🎀 Tejben sült bécsi rétes – az osztrák konyha krémes csodája házias köntösben

A bécsi rétesnek van valami utánozhatatlan bája: finoman rétegzett, lágyan tejes, és minden falatjában ott van az az otthonos, kávéházi hangulat, amitől az ember kicsit Bécsben érzi magát. Ez a verzió egyenesen mennyei – nem a klasszikus nyújtott rétes, hanem egy tejben sült, lágyabb, krémesebb változat, amitől az egész konyha isteni illatfelhőbe burkolózik. 🌿

🧂 Hozzávalók (kb. 12 szelethez)

A tésztához:

• 25 dkg liszt

• 2 ek. olaj

• 125 ml víz

• 1 ek. joghurt

• 1 csipet só

• 4 dkg vaj

• 2 tasak vaníliás cukor

A töltelékhez:

• 8 szelet szendvicskenyér

• 3,5 dl tej

• 1 tasak vaníliás cukor

• 10 dkg puha vaj

• 1 ek. búzadara

• 2 ek. porcukor

• 1 tojás

• 25 dkg túró

• 3 tojás

• 3 ek. cukor

👩‍🍳 Elkészítés lépésről lépésre

1️⃣ Tészta alap:
A lisztet a sóval, olajjal, vízzel és joghurttal tálba tesszük, majd rugalmas tésztává gyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percig pihentetjük.

2️⃣ Kenyéráztatás:
A kenyérszeleteket felkockázzuk, a tejet felmelegítjük, majd ráöntjük a kenyérre. 10 percig hagyjuk, hogy jól magába szívja.

3️⃣ Krémes töltelék:
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a túrót, a tojásokat, a búzadarát és a tejbe áztatott kenyeret. Az egészet jól összedolgozzuk.

4️⃣ Rétes összeállítása:
A tésztát vékonyra nyújtjuk, majd a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta. Feltekerjük, mint egy rétest, és kivajazott tepsibe tesszük.

5️⃣ Tejben sütés:
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tejet a vaníliás cukorral összekeverjük, és a rétes alá öntjük a tepsiben. 35–40 percig sütjük, amíg aranybarna lesz.

6️⃣ Tálalás:
Langyosan, porcukorral meghintve a legfinomabb – mellé egy csésze cappuccino, és máris Bécsben vagy!

💡 Tipp:
Ha szereted a citrusos ízeket, reszeld bele egy fél citrom héját a túróba – csodásan frissíti a süteményt!

☕ Tálalási javaslat:
Kínáld langyosan, vaníliaszósszal vagy egy gombóc vaníliafagyival – így lesz igazán fejedelmi desszert, amit még Sisi is megirigyelne.