Ha van valami, ami képes már az illatával meghódítani az egész lakást, akkor az a frissen sült, sajtos-fokhagymás zsemle! 🍞🧄🧀 Nemcsak reggelire, de levesek mellé, vagy akár egy esti filmnézéshez is tökéletes. És a legjobb hír: sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint hinnéd. Mutatom is a receptet! …
Van az a reggel, amikor csak egy csésze kávé és egy halom illatos, aranybarna gofri tudja megmenteni a napot. Ez pont az a recept: pihekönnyű belül, finoman roppan kívül, és olyan egyszerű, hogy hétköznap is simán összedobod. Hozzávalók 2 db tojás csipet só 1 ek …
Ha valami igazán klasszikusat ennél, de nem félsz a vintage ízek újragondolt verziójától, akkor a Holstein szelet a te recepted! Ez a német eredetű fogás borjúval, tükörtojással, szardellával és kapribogyóval van felturbózva – és ha ez így elsőre túl extrának hangzik, hidd el, pont ettől lesz izgalmas. Ráadásul a sült krumpli is kap egy kis upgrade-et – cukros vízben áztatjuk, hogy kívül ropogjon, belül krémesen olvadjon. Ready? Let’s cook!
2 db burgonya
5 dl víz
2 evőkanál cukor
só
olaj a sütéshez
2 szelet borjúkaraj
só, bors
10 dkg liszt
3 evőkanál vaj
2 db tojás
6 szem kapribogyó
1 kis üveg (sózott) szardella
Mosd meg a burgonyát, és vágd kisujjnyi csíkokra. Ezután jöhet a trükk: 5 dl langyos vízbe keverj bele 2 ek cukrot, és áztasd bele a hasábokat 15 percre. Ez adja azt a belül puha, kívül ropogós textúrát, amit az éttermek is imádnak.
Amíg a krumpli ázik, sózd, borsozd meg a borjúszeleteket, majd hempergesd meg őket a lisztben. Egy serpenyőben olvassz 3 ek vajat, és pirítsd a húsokat oldalanként kb. 2-2 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.
Leszűröd, papírtörlővel leszárítod a krumplit, majd 190 °C-os olajban kisütöd, míg aranybarnák nem lesznek. Végül sózd meg őket – és ne lepődj meg, ha az egész lakás azonnal krumpliillatban úszik!
A hús sütőserpenyőjében süss két tükörtojást. Ez lesz a koronája a szeletnek. A kész húsra helyezd rá a tojást, szórd meg pár szem kapribogyóval, és díszítsd szardellával. A sült krumpli pedig ott figyelhet mellette a tányéron, mint hűséges társ.
Két kulcsa van:
Válassz szétfővős típusú burgonyát – pl. a Donata erre szuper.
Ne hagyd ki a cukros vízben áztatást! Ez a ropogós állag titka.
Ez a fogás egyszerre nosztalgikus és modern, mutatós és otthonos. Egy pohár fehérbor vagy friss limonádé mellé? Tökéletes! Próbáld ki, és légy te is Holstein-fan!
Ha valami igazán finom, házias, mégis egyszerű édességre vágysz, akkor a labdabukta a tökéletes választás! Ráadásul mindössze fél kiló lisztből több mint 20 darab puha, töltött gombócot készíthetsz. Ideális családi reggelikhez, uzsonnához vagy akár vendégvárónak is. Nézzük, hogyan készítheted el ezt a klasszikus finomságot egy …
Ha tavasz, akkor medvehagyma! Ez a friss, zöld csoda nemcsak egészséges, de elképesztően finom is. Miért ne készítenél belőle egy szuper pogácsát, ami garantáltan feldobja a napodat? Mutatjuk, hogyan varázsolhatod az asztalra ezt a könnyen elkészíthető, omlós finomságot! Elkészítési idő: 70 perc Hozzávalók: 1 csokor …
Ha húsvét, akkor kalács! Nincs is jobb, mint egy frissen sült, illatos fonott kalács, ami nemcsak az ünnepi asztal dísze, de a reggeli kakaó vagy a sonka tökéletes kísérője is. Most megmutatjuk, hogyan készítheted el ezt a klasszikus finomságot egyszerűen, hogy garantáltan mindenki el legyen ragadtatva!
Elkészítési idő: 120 perc
A tésztához:
A nyújtáshoz:
A tepsi kikenéséhez:
A tetejére:
Kezdjük az alapokkal!
Egy mély tálban morzsold össze a vajat 3 evőkanálnyi liszttel. Szórd bele az élesztőt és a cukrot. A tejet langyosítsd meg (kézmeleg legyen, ne forró!), majd keverd hozzá a tojássárgájákat, és öntsd az egészet a lisztes keverékre. Végül add hozzá a sót.
Jöhet a dagasztás!
Szitáld hozzá a maradék lisztet, és egy konyhai robotgép dagasztókarjával dolgozd össze a tésztát. Ha túl lágy lenne, szórj hozzá még egy kevés lisztet. Amikor a tészta szép sima és rugalmas, formázz belőle egy cipót, és tedd egy belisztezett tálba. Takard le, és hagyd 40 percig kelni – a tészta ekkorra a duplájára nő.
Formázás – Itt kezdődik a móka!
Lisztezd be a gyúrólapot, és oszd a megkelt tésztát három egyenlő részre. Mindegyik darabból sodorj kb. 30 cm hosszú rudakat. Fektesd őket egymás mellé, nyomd össze a végeiket, és fond össze, mintha copfot készítenél.
Újabb pihenő!
Helyezd a fonott kalácsot egy vajjal kikent tepsibe, takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd még 30 percig kelni.
Kenés és sütés!
Ha a kalács újra megkelt, keverd simára a tojássárgáját egy evőkanál tejjel, és kend meg vele a tészta tetejét. Tedd a 200 fokra előmelegített sütőbe (légkeveréses sütő esetén 180 fokra), és süsd 20-25 percig.
Utolsó simítások!
Vedd ki a sütőből, kend át újra a tejes tojássárgájával, majd tedd vissza még 10 percre. Ezalatt a kalács gyönyörű aranybarna színt kap. Tűpróbával ellenőrizd, hogy teljesen átsült-e.
Hűtsd ki és élvezd!
Amikor elkészült, helyezd rácsra, és hagyd kihűlni. Már csak egy dolog van hátra: szeleteld fel, és élvezd a friss, puha kalácsot!
Ha igazán különleges kalácsot szeretnél, a tésztába keverhetsz mazsolát, vagy a tetejét megszórhatod szeletelt mandulával.
Ezzel a recepttel garantáltan te leszel a húsvéti asztal sztárja! 😊
Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 1 kisebb bagett 10 dkg vaj 0,5 dl tejszín 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 db tojás só, bors ízlés szerint Elkészítés: A felolvasztott vajat keverjük össze a tejszínnel és a füszerekkel, majd üssük mellé a tojást. miközben verjük fel, tegyük bele a zúzott …
A hollandok tudnak valamit, ha palacsintáról van szó – és a poffertjes ennek az egyik legjobb bizonyítéka! Apró, pufók, édes kis palacsinták, amiknek egyszerűen lehetetlen ellenállni. A tésztájuk könnyű, levegős, az ízük vaníliás és krémes – és ha egyszer kiteszed az asztalra porcukorral megszórva, friss …
Van valami zseniális abban, amikor a sütőből frissen, illatosan kerül ki egy tepsi házi sajtos kréker. Nem kell többé boltban vadászni a ropogtatnivalót: ezzel a recepttel fél óra alatt olyan nasit készíthetsz, amit mindenki imádni fog. Legyen szó baráti filmnézésről, borozós estéről vagy csak egy gyors ropogtatásról – ezek a sajtos falatkák mindig betalálnak.
Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók 8 adaghoz:
Tészta összeállítása
Gyúrd össze a lisztet, vajat, sajtot, tojássárgát, fűszerpaprikát és sót, amíg egy szép, homogén tésztát nem kapsz.
Pihentetés
Csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe kb. 30 percre, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.
Nyújtás és formázás
A tésztát oszd két részre (így egyszerűbb nyújtani), majd lisztezett felületen nyújtsd egészen vékonyra. Vágd tetszőleges formára – mehetnek rudacskák, négyzetek, háromszögek, vagy akár kiszúróval vicces figurák is.
Sütés
Tedd a darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd kb. 5 percig, míg világos aranyszínt kapnak. Ne hagyd túl sokáig bent, mert pillanatok alatt túlsülhetnek.
Ha extrán sajtos élményt szeretnél, szórd meg a tetejüket még egy kis reszelt sajttal sütés előtt.
A fűszerpaprika helyett használhatsz chiliport, rozmaringot vagy fokhagymaport is – attól függően, milyen hangulatban vagy.
Borozáshoz tökéletes, de egy jó hideg sör mellé is verhetetlen társ!
Egyszer kipróbáltam, hogy apró szívecske formákat szúrtam ki a tésztából, és a haverok először csak nevettek rajta… aztán percek alatt eltüntették az egész adagot. Szóval: bármilyen formát választasz, készülj rá, hogy nem marad belőle másnapra!
Van valami varázslatos abban, amikor a konyhát betölti a frissen sült kifli illata. Nem kell hozzá más, csak egy kis idő, szeretet és persze ez a bevált recept. Ezek a házi kézműves kiflik ropogósak kívül, puhák belül – pontosan olyanok, mintha egy kis kézműves pékségből …