Elkészítési idő: 30 perc Hozzávalók: 1 kisebb bagett 10 dkg vaj 0,5 dl tejszín 4 gerezd zúzott fokhagyma 1 db tojás só, bors ízlés szerint Elkészítés: A felolvasztott vajat keverjük össze a tejszínnel és a füszerekkel, majd üssük mellé a tojást. miközben verjük fel, tegyük bele a zúzott …
Elkészítési idő: 45 perc Hozzávalók fajitos (4 adag): 0,5 kg csirkemell filé Kotányi Taco fűszerkeverék néhány ek. étolaj Bonduelle Bon Menu Mexicana vörösbab kukoricával (430g) 3 fej lilahagyma 3 kaliforniai paprika (vegyes színekben) 4 gerezd fokhagyma chilli ízlés szerint 1 lime facsart leve só ízlés szerint …
Elkészítési idő: 3,5-4,5 óra
Hozzávalók (4 adag):
Elkészítés:
A húst és a szalonnát vágjuk kockára, a megtisztított hagymát finomra. A paradicsomot és a paprikát is vágjuk fel. Egy edényben pirítsuk meg a szalonnát, majd vegyük ki. A kisült zsírhoz tegyünk zsírt még, majd bele a hagymát. Amikor a hagyma összeesett mehet rá a marhahús, alposan keverjük el és fehéredésig pirítsuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, tegyük rá a pirospaprikát, majd adjunk hozzá vizet, mustárt és a köményt. Közepes lángon 3-4 órát főzzük, az elfőtt vizet pótoljuk. A főzési idő felénél a paprikát és a paradicsomot is beletesszük, amikor a hús megpuhult beletesszük a paradicsompürét és néhány percig még főzzük.
Van néhány étel, amihez nem csak az íze, hanem az illata, az elkészítés hangulata és a családi együttlét is hozzátartozik. A házi hurka pontosan ilyen! Amikor a húsdaráló zúg, a rizs gőzölög, a konyhát belengi a hagyma és a majoránna illata – az már fél …
Van az a saláta, ami egyszerre laktató, pikáns és krémes, és amitől minden vendég azonnal repetázik. A korhely saláta pontosan ilyen! Savanyú káposztával, füstölt virslivel és egy jó adag tejfölös-majonézes öntettel készül – igazi magyaros hangulatú fogás, ami hidegen a legjobb. Nem véletlen, hogy sok …
Van az az étel, ami egyszerre elegáns és otthonos, és amitől garantáltan minden vendégnek leesik az álla. A gratin burgonya pontosan ilyen! Francia klasszikus, mégis könnyen elkészíthető – krémes, sajtos, fűszeres, és tökéletes köret bármilyen hús mellé. Az egésznek van egy kis „fine dining” hangulata, pedig igazából semmi ördöngösség nincs benne: a burgonya és a tejszín összhangja hozza a varázst.
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók 4 személyre:
1. Burgonya előkészítése
Hámozd meg a krumplit, majd vágd vékony szeletekre (minél vékonyabb, annál krémesebb lesz a végeredmény).
2. Főzés a szaftban
Tedd a burgonyát egy fazékba, öntsd rá a tejszínt és a tejet. Dobd bele a babérlevelet, sózd, borsozd, majd folyamatosan kevergetve főzd addig, amíg a krumpli megpuhul és a folyadék nagy része elpárolog.
3. Pihentetés
A krumplit a tejszínes szafttal együtt öntsd át egy margarinnal vékonyan kikent tepsibe vagy jénai tálba. Egyengesd el, hagyd kihűlni, majd tedd egy napra a hűtőbe – így lesz szép, szilárd állaga.
4. Formázás és sütés
Másnap vedd ki a hűtőből. Ha elegánsabb tálalást szeretnél, pogácsaszaggatóval szép kis köröket szúrhatsz ki belőle, de akár egyben is sütheted. Tedd margarinnal megkent tepsibe, szórd meg bőven reszelt sajttal, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben, amíg aranybarnára nem pirul a teteje.
Sajtválasztás: próbáld ki gruyère-rel vagy ementálival – így lesz igazán francia hangulata.
Variáció: tehetsz közé rétegezve lilahagymát vagy egy kevés szerecsendiót a krémbe – mindkettő remekül kiemeli a burgonya ízét.
Tálalás: elegánsan formázva, egy szelet sült hús mellé adva igazi éttermi élmény, de egyben sütve, családi asztalra téve szintén nagy kedvenc lesz.
👉 Nekem az egyik legemlékezetesebb élményem ezzel az étellel az volt, amikor egy baráti vacsorán pogácsaszaggatóval kiszúrt, mini gratin tornyokat tálaltam. A többiek azt hitték, valami menő étteremből rendeltem – pedig csak a sütő dolgozott helyettem. 😄
Van egy leves, ami szinte minden magyar konyhában ott lapul a „gyors megoldások” listáján: a tojásleves. Klasszikus, egyszerű, de valahogy mindig megnyugtató – mintha egy kis otthonosságot kanalaznál magadba. Ráadásul szinte filléres, pillanatok alatt elkészül, és mindig van hozzá alapanyag a kamrában. És tudod, mi …
Ha egy villámgyors, de mégis tartalmas és ízgazdag levesre vágysz, a vöröslencse leves lesz a barátod! Nincs benne semmi bonyodalom, fél óra alatt kész, mégis olyan mediterrán hangulatot varázsol az asztalra, hogy egy pillanatra úgy érzed, mintha egy olasz kisváros trattoriájában ülnél. A zsálya friss, …
Van néhány leves, ami minden generációnak ismerős – a frankfurti pont ilyen! Retró menzás kedvenc, amit otthon elkészítve sokkal izgalmasabb és finomabb, mint ahogy gyerekkorunkból emlékszünk rá. Illatos, fűszeres, tele káposztával, krumplival és persze virslivel – igazi magyar komfortétel, ami egy hideg napon felmelegít és jóllakat.
És a legjobb benne? Pofonegyszerű elkészíteni, mégis tartalmas és laktató. Ráadásul a tejfölös habarástól kap egy krémes, pikáns ízt, amitől egyszerűen lehetetlen csak egy tányérral enni belőle.
Elkészítési idő: 50 perc
Hozzávalók 4 személyre (8 adag kb.):
Alap megpirítása
A zsírt egy nagy lábasban felolvasztjuk, majd rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát. Pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát és a köménymagot. Gyorsan átkeverjük, hogy ne égjen meg.
Krumpli és fokhagyma
Beledobjuk a felkockázott burgonyát, reszeljük rá a fokhagymát, és egy percig pirítjuk. Ezután felöntjük 2 liter vízzel, és fedő alatt 5 percig főzzük.
Kelkáposzta hozzáadása
A megmosott, felcsíkozott káposztát a leveshez adjuk, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzzük kb. 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak (vagy roppanósra, ha úgy szereted).
Virsli belefőzése
A felkarikázott virslit a leveshez adjuk, és további 5 percig főzzük.
Tejfölös habarással krémesítjük
A lisztet simára keverjük a tejföllel, majd egy merőkanál forró levest hozzáöntve hőkiegyenlítést végzünk. Ezután az egészet visszaöntjük a levesbe, jól elkeverjük, és még 2 percig főzzük.
Füstölt virslivel még karakteresebb lesz az íze.
Ha szereted a pikáns ízeket, szórj bele egy csipet erős paprikát.
Másnapra csak még finomabb lesz, mert összeérnek az ízek.
Forrón, friss kenyérrel az igazi! Én szeretek mellé egy kis csípős paprikát vagy kovászos uborkát is enni – tökéletes párosítás.
És egy kis nosztalgia: emlékszem, gyerekként mindig azon ment a vita, hogy ki kapja a legtöbb virslikarikát a tányérjába. Szóval ha biztosra akarsz menni, duplázd meg a virsli mennyiségét – senki sem fog reklamálni!
A hal alaplé egy igazi titkos fegyver a konyhában: gondolj egy gazdag halászlére, egy krémes tenger gyümölcsei levesre vagy egy mediterrán rizottóra – mindnek az alapja a jó minőségű hal stock. Nem gyorsétel, inkább lassan kibontakozó ízélmény, de hidd el: ha egyszer elkészíted, utána mindig …